Цитаты из книги «Еда и мозг. Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью», страница 5

В последнее время в научной литературе появились свидетельства, показывающие, что при низком уровне холестерина мозг просто не может хорошо работать; люди с низким уровнем холестерина

одном из исследований, которое проводилось в 2006 году на пациентах с СДВГ, были зафиксированы очень показательные результаты исключения глютена из рациона на полгода. Мне понравилось, что ученые наблюдали за пациентами широкого возрастного диапазона (от 3 до 57 лет) и использовали признанную поведенческую шкалу для оценки симптомов СДВГ. В течение шести месяцев они добились значительных результатов6: «Отсутствие внимания к деталям» сократилось на 36 %; «Трудность удержания произвольного внимания» – на 12 %; «Не может закончить работу»

Наиболее важные питательные вещества, дефицит которых способствует депрессии - витамин D и цинк.

Именно лептин(гормон) решает что делать с жиром: заставить нас почувствовать голод и накопить жир или же сжечь его.

Глютен - это современный яд.

Для полноценной работы мозгу требуется холестерин - одно из важнейших питательных веществ для работы нейронов.

В течение эволюции человека предпо чтительным топливом для метаболизма был жир, а не

углеводы. Последние 2 миллиона лет мы потребляли преимущественно жиры, и только около 10

000 лет назад с появлением сельского хозяйства в нашем питании появилось много углеводов

Сегодня процесс "собирательства" происходит уже не в лесах и полях, а на полках супермаркетов. И чтобы выбрать правильные продукты и прожить долгую и активную жизнь, очень важно обладать знаниями.

Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, кто ты.

Жан Антельм Брилья-Саварен

Мудрость гласит, что гораздо проще поддерживать порядок, чем исправлять беспорядок. Лечить болезнь после того, как вы заболели, все равно что копать колодец, когда вам захотелось пить, или ковать орудие, когда война уже началась.

Хуан-ди Нэй цзин, 2 век до н.э.