Аппетитные колбасы и паштетыТекст

Нет в продаже
Отметить прочитанной
Уведомить о начале продаж:
Как читать книгу после покупки
Описание книги

В этой книге вы найдете как традиционные, так и оригинальные рецепты домашних колбас из мяса, птицы и дичи, варианты приготовления нежнейших паштетов и форшмаков, без которых не обходится ни одно застолье. С помощью этого издания вы сможете правильно выбрать, подготовить и обработать мясо, узнаете о способах копчения, устройстве домашних коптилен.

Подробная информация
  • Возрастное ограничение: 12+
  • Дата выхода на ЛитРес: 16 марта 2015
  • Дата написания: 2014
  • Объем: 130 стр. 25 иллюстраций
  • ISBN: 978-966-14-8022-2
  • Составитель: Инна Лукьяненко
  • Правообладатель: Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга»
  • Оглавление
Книга «Аппетитные колбасы и паштеты» — скачать в fb2, txt, epub, pdf или читать онлайн. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.
family
27 апреля 2015

Я бы сказала, книга больше для профессиональных поваров или заядлых хозяек. Сперва энциклопедическая вводная о сортах, правилах выбора, хранения, классификация разделки и вариантов приготовления разных видов мяса, инструменты для работы с мясом и виды связывания колбасных изделий. Есть полезные познавательные вставки. Такая же вводная и о паштетах (история, виды, секреты их приготовления). Много рецептов колбас, только часто в ингредиентах то пищевая селитра, то глюкоза, то нитрит натрия. Есть рецепты и без таких редких, на мой взгляд, не самых полезных составляющих. Кратко упоминается фаршмак и приводится десяток вариантов его приготовления.

Оставьте отзыв

Напишите отзыв и получите 50 бонусных рублей на ваш счёт ЛитРес

Что думаете о книге?
Оцените книгу:
Купите 3 книги одновременно и выберите четвёртую в подарок!

Чтобы воспользоваться акцией, добавьте нужные книги в корзину. Сделать это можно на странице каждой книги, либо в общем списке:

  1. Нажмите на многоточие
    рядом с книгой
  2. Выберите пункт
    «Добавить в корзину»