Вся необходимая информация для начинающих сыроделов в одной книге.
Не нужно перелопачивать горы литературы/тратить уйму времени на форумах.
Следование изложенным базовым принципам избавить от ненужных потерь своего времени и сыродельных компонентов, позволит с первых же варок сыров сосредоточиться на совершенствовании процессов, а не на выяснении «а почему же так получилось?»
Книга будет также полезна, если у вас уже есть сыродельный опыт – для уточнения нюансов этого увлекательного процесса.
Очень нужная книга для начинающего сыродела. Дает понимание процессов, которые происходят в молоке при его волшебном превращении в сыр.
Очень сложные вещи (биохимия, микробиология) описаны простым человеческим языком. Книга дает понимание основ сыроварения. Спасибо, Павел Иванович! Ждем вторую часть)
Отличная книга от профессионала своего дела. Всё рассказано достаточно доступно для восприятия обыкновенного сыродела, не имеющего профильного образования. Видно написано человеком увлечённым и любящем экспериментировать. Рекомендую всем, в особенности на начальном этапе.
Варю сыры два года, обучалась онлайн и на мастер-классах, но такую полную и нужную мне информацию я получила от прочтения этой книги. Только сейчас поняла ошибки, какие допустила при варки сыра. Большое спасибо автору Павлу Ивановичу за то, что он делится своими знаниями и опытом, за его труд и с нетерпением жду выхода второй части книги.
Спасибо за книгу, очень интересно читать было. Много нового открылось. Особенно про молоко и техники приготовления сыров. Рекомендую всем почитать
Хорошая книга, читаю с удовольствием, хорошо воспринимается информация. Любителям творить вкусняшки полезные рекомендую.
Это первая книга, которая должна быть у начинающего сыровара. Просто, доступно, правильно. Лишнего нет, основы все даны. Спасибо Павлу Ивановичу!
Понятное изложение полной необходимой информации для понимания процессов в сыроделии и использовании её! на практике! Подробное и чёткое объяснение свойств микроорганизмов, молока, ферментов и сути технологических процессов поэтапно.
Очень понравилась. Автор книги открыл нам тонкости сыроделия,а также о структуре молока. Много полезного было для меня и нового. Книга хорошая, рекомендую.
Отзывы на книгу «Современное сыроделие для всех», страница 2, 23 отзыва