Павел Чечулин

Павел Чечулин – российский сыродел, автор многочисленных статей, а также книги, посвященной изготовлению сыров. Павел Иванович Чечулин получил образование химика-органика, а также изучал микробиологию. Много лет назад он увлекся изготовлением сыров и постоянно развивается в этом направлении. Периодически это увлечение становится профессиональным видом деятельности, но затем на некоторое время Чечулин полностью его бросает. Однако по его словам, он никогда не оставит сыроделие насовсем, так как считает его своим призванием. Павел Иванович признается, что порой для развития навыков ему не хватает общения с русскоязычными коллегами. В России подобных специалистов совсем немного, а общаться с англоязычными сыроделами не хватает знания языка. К тому же, он уверяет, что иностранцы радикально отличаются образом мышления. Однако Чечулин уверен, что русские специалисты могут стать лучшими в этой отрасли, если работать в нужном направлении. В 2020 году Павел Иванович выпустил книгу «Современное сыроделие для всех». В ней он поделился собственным опытом, а также рассказал о многих научных фактах: [ul]история появления первых сыров; влияние кислотности на продукцию; формирование сырной корки; созревание сыров; вредные микроорганизмы и так далее.[/ul] Эта книга будет интересна как для начинающих сыроделов, так и для опытных специалистов. Кроме того, он ведет блог, в котором делится классическими и авторскими рецептами сыров. Многие из них можно приготовить в домашних условиях из доступных продуктов. Его рекомендации также помогут организовать производство сыра для последующей реализации.