Основной контент книги Технология тесторазделочных процессов
Текст PDF

Объем 95 страниц

2008 год

0+

Технология тесторазделочных процессов

Входит в серию «ПрофТех»
Бесплатно
33 ₽

Начислим

+1

Покупайте книги и получайте бонусы в Литрес, Читай-городе и Буквоеде.

Участвовать в бонусной программе
Подарите скидку 10%
Посоветуйте эту книгу и получите 3,31 ₽ с покупки её другом.

О книге

Раскрываются теоретические основы охраны труда и безопасности производства на предприятиях хлебопекарной отрасли. Описываются технологическая схема приготовления теста; ассортимент хлебобулочных изделий; разделка теста для различных сортов хлебобулочных изделий, расстройка тестовых заготовок; назначение и устройство тесторазделочного, тестоформующего и расстройного оборудования.

Для учащихся ПТУ по специальности «Технология хлебопекарного производства».

Войдите, чтобы оценить книгу и оставить отзыв
Книга И. А. Канивца «Технология тесторазделочных процессов» — скачать в pdf или читать онлайн. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.
Возрастное ограничение:
0+
Дата выхода на Литрес:
31 августа 2016
Дата написания:
2008
Объем:
95 стр.
ISBN:
978-985-06-1484-1
Общий размер:
2.6 МБ
Общее кол-во страниц:
95
Правообладатель:
Вышэйшая школа
Формат скачивания:
Летняя кулинария
Коллектив авторов
Текст
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
По подписке
Текст
Средний рейтинг 4 на основе 4 оценок
По подписке
Текст
Средний рейтинг 5 на основе 6 оценок
По подписке
Текст PDF
Средний рейтинг 5 на основе 2 оценок
По подписке
Аудио Авточтец
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок
Текст PDF
Средний рейтинг 5 на основе 3 оценок
По подписке
Текст
Средний рейтинг 5 на основе 4 оценок
Текст PDF
Средний рейтинг 4,7 на основе 6 оценок
По подписке