Пищевые технологии

Доступно по подписке

Не выбран

Доступно в абонементе

Не выбран

Формат

Текст

Аудио

Язык

Английский

Русский

Турецкий

Высокая оценка

Не выбран

Книги с рейтингом 4 и 5 звёзд

Со скидкой по акции

Не выбран

Авторы Литрес

Не выбран

Эксклюзивы

Не выбран

Доступна бумажная версия

Не выбран

Сыроделие: техника и технология. Учебник для СПО. 6-е издание, стереотипное О. Н. Мусина и др.

1 807 ₽

Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО З. Г. Скобельская и др.

982 ₽

Автоклав. От тушенки до компотов Константин Михайлов

609 ₽

или по подписке

Энзимология. Практикум. Учебное пособие для вузов

Василий Рогожин и др.

1 677 ₽

Технология различных видов теста для мучных кондитерских изделий Л. В. Левочкина и др.

820 ₽

Вакуумная и сублимационная сушка биологически активных продуктов Владимир Александрович Ермолаев

960 ₽

Исследование и идентификация пищевой продукции С. М. Корпачева и др.

980 ₽

Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента Инга Колченко

239,90 ₽

Основы технологии дрожжей-сахаромицетов. Учебное пособие для вузов.

Олеся Калужина и др.

455 ₽

Технология и экспертиза бродильных производств. Учебник для вузов Людмила Гавриловна Влащик

826 ₽

Рациональная переработка вторичного мясного сырья В. А. Лях и др.

560 ₽

или по подписке

Технология пищевого производства. Производство колбасных изделий. Учебное пособие для вузов. 3-е издание, стереотипное В. В. Пеленко и др.

241 ₽

Технология пищевого производства. Производство колбасных изделий. Учебное пособие для вузов В. В. Пеленко и др.

241 ₽

Микробиология молока и молочных продуктов. Учебное пособие для вузов. 6-е издание, стереотипное С. А. Рябцева и др.

1 079 ₽

Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебник для СПО. 5-е издание, стереотипное С. А. Бредихин и др.

2 054 ₽

Урбеч. От семени к клетке: технология, биология и культура жирной пищи Анастасия Магомедова

Текст

390 ₽

или по подписке

Технология кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО. 6-е издание, стереотипное Т. В. Рензяева и др.

696 ₽

Общая технология переработки сырья животного происхождения (мясо, молоко). Учебник для СПО. 4-е издание, стереотипное О. А. Ковалева и др.

2 093 ₽

Технология ферментированных продуктов из растительного сырья. Учебное пособие для СПО. 2-е издание, стереотипное

О. Б. Иванченко и др.

806 ₽

Ветеринарно-санитарная экспертиза молока и молочных продуктов. Учебник для СПО. 3-е издание, стереотипное Т. В. Савостина и др.

839 ₽

Технология цельномолочных продуктов. Практикум. Учебное пособие для СПО. 3-е издание, стереотипное Л. В. Голубева

1 502 ₽

Технология пивоварения. Учебник для СПО. 3-е издание, стереотипное

О. А. Хозиев и др.

2 061 ₽

Технология хлебобулочных изделий. Практикум. Учебное пособие для СПО. 3-е издание, стереотипное Е. И. Пономарева и др.

1 164 ₽

Биотехнология мяса и мясопродуктов. Учебное пособие для СПО. 2-е издание, стереотипное Ю. Ф. Мишанин и др.

1 937 ₽