Технологическое проектирование производства плодовой алкогольной продукции и плодовых алкогольных напитков. Учебное пособие для вузов

Учебное пособие предназначено для курсового проектирования, выполнения ВКР. В книге приведены примеры расчетов продуктов и подбора основного технологического оборудования. Указаны нормы проектирования, приведены примеры компоновочных решений. Целевая аудитория – студенты, обучающиеся по программам ВПО направления «Продукты питания из растительного сырья».