Цитаты из книги «Лучшие пиццы Америки»
температура была после остановки тестомеса: – если тесто используется сегодня, через 4–6 часов после производства, то оно должно отдыхать 30 минут и его температура после окончания замеса должна быть 25°С; – если вы хотите использовать тесто на следующий день или в течение 7 последующих дней и его температура
Бесплатно
490 ₽
Начислим
+15
Покупайте книги и получайте бонусы в Литрес, Читай-городе и Буквоеде.
Участвовать в бонусной программеВозрастное ограничение:
16+Дата выхода на Литрес:
08 февраля 2019Дата написания:
2019Объем:
383 стр. 122 иллюстрацииISBN:
978-5-532-98348-9Правообладатель:
Автор15 книга в серии "Пицца-бизнес"
