Мои книги

0

Еда для радости. Записки диетолога

Текст
34
Отзывы
Читать фрагмент
Отметить прочитанной
Как читать книгу после покупки
Нет времени читать книгу?
Слушать фрагмент
Еда для радости. Записки диетолога
Еда для радости. Записки диетолога
− 20%
Купите электронную и аудиокнигу со скидкой 20%
Купить комплект за 858  686,40 
Еда для радости. Записки диетолога
Еда для радости. Записки диетолога
Аудиокнига
Читает Елена Дельвер
439 
Подробнее
Интервью
Интервью с Еленой Мотовой #авторуневсеравно
Аннотация от ЛитРес

Благодаря интернету информация о питании и пищевом поведении стала доступной каждому. Но из огромного количества сайтов, страниц в социальных сетях и блогов доверия заслуживают лишь единицы. Для тех, кто хочет получить базовые знания о продуктах и человеческом организме, а также прийти к гармоничным отношениям с едой будет полезна книга врача-диетолога и медицинской журналистки Елены Мотовой «Еда для радости. Записки диетолога».

В этой книге автор выступает в роли пищевого адвоката, объясняя, как с помощью гибкого подхода к питанию можно получить максимум пользы для здоровья и удовольствия от еды. На страницах книги автор рассказывает о правильном питании с точки зрения доказательной медицины, дает практические рекомендации касательно пищевого поведения, разбирает недостатки популярных диет. Прочитав ее, вы сможете избавиться от мифов, связанных с пищевыми продуктами, научиться строить свой рацион, не лишая себя еды, приносящей удовольствие, и вносить в него разнообразие. Рекомендовано к прочтению всем, кто интересуется здоровым и правильным питанием.

Описание книги

Елена Мотова – врач-диетолог и медицинская журналистка, автор бестселлера “Мой лучший друг – желудок. Еда для умных людей” и фанатка средиземноморской кухни. В ее новой книге “Еда для радости” вы найдете актуальные исследования питания и популярных диет с точки зрения доказательной медицины, гид по витаминам, разборы продуктов и идеи о том, как разнообразить рацион. Это увлекательное путешествие через лабиринты дезинформации о питании к гармоничным отношениям с едой. Читателей ждет откровенное обсуждение волнующих и спорных вопросов диетологии.


В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.

Подробная информация
  • Возрастное ограничение: 12+
  • Дата выхода на ЛитРес: 09 декабря 2020
  • Дата написания: 2021
  • Объем: 360 стр. 4 иллюстрации
  • ISBN: 978-5-17-120791-5
  • Издатель: Издательство Corpus
  • Правообладатель: Corpus (АСТ)
  • Оглавление
Книга Елены Мотовой «Еда для радости. Записки диетолога» — скачать в fb2, txt, epub, pdf или читать онлайн. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.
Другие версии
Еда для радости. Записки диетолога
Аудиокнига
Читает Елена Дельвер
439 
Цитаты 19

установок: “Есть вне дома просто невозможно, потому что не получится проконтролировать, из чего они в этих ресторанах и кафе готовят. Ходить в гости и видеть, как другие без ограничений едят и пьют алкоголь, тяжело и неприятно. К тому же друзья обижаются, когда объясняешь, что они питаются неправильно”. Страдающие орторексией испытывают гордость за “чистоту” своего питания и приверженность тренировкам. Однако если по каким-то причинам график тренировок нарушается, а “безопасная” еда недоступна, то ощущение превосходства сменяется тревогой, чувством вины и отвращением к себе. Орторексия – прекрасный пример того, как слишком много хорошего может быть вредным. Орторексия пока не включена в Международную классификацию болезней. Еще не разработаны четкие диагностические критерии, и мы не знаем, насколько широко она распространена. Является ли орторексия самостоятельным расстройством пищевого поведения, нетипично проявляющейся анорексией или формой обсессивно-компульсивного расстройства? Пока ответа нет. Орторексия не только ведет к социальной изоляции. Она связана с недоеданием и пищевыми дефицитами. Как и другие пищевые расстройства, она нарушает и физическое, и психическое благополучие человека. Ограничения в еде становятся инструментом самоконтроля – возможно, потому, что мы окружены едой и постоянно слышим о правильном и неправильном питании. Но попытки с помощью “правильной” еды регулировать свое эмоциональное состояние не могут быть успешными: еда – это не религия, не источник нравственности и морали. Когда забота о здоровье превращается в нездоровое пищевое поведение? Красные флаги, которые укажут на возможную орторексию: 1. Уверенность в том, что исключение из питания тех или иных продуктов, блюд и ингредиентов гарантирует здоровье. 2. Избегание определенных пищевых групп, которые самим человеком или обществом воспринимаются как “нездоровые”. 3. Скудный рацион из немногих разрешенных продуктов, которые человек считает “здоровыми” или “чистыми”. 4. Отказ от любых блюд, состав которых полностью не известен. Отказ от еды в ресторанах и в гостях. 5. Навязчивые мысли о еде, компульсивное поведение, желание наказать себя за любой шаг в сторону от правильного питания и усугубляющиеся ограничения в выборе еды. 6. Навязчивое отслеживание блогов о ЗОЖ и ПП в социальных сетях.

+5powerlifting1000

Красные флаги, которые укажут на возможную орторексию: 1. Уверенность в том, что исключение из питания тех или иных продуктов, блюд и ингредиентов гарантирует здоровье.

+4sisterfi

надеюсь, вас больше не пугает химия? Реакция карамелизации, в ходе которой сахара теряют воду и преображаются в те самые карамелины, карамеланы, карамелены, придает овощам глубокий вкус и цвет. Ореховые и карамельные тона украсят почти любое блюдо, но для этого овощи надо правильно запечь. Для приготовления в духовке овощам требуется достаточно растительного масла, температура не ниже 180 °C

+3schr

. Избегание определенных пищевых групп, которые самим человеком или обществом воспринимаются как “нездоровые”. 3. Скудный рацион из немногих разрешенных продуктов, которые человек считает “здоровыми” или “чистыми”. 4. Отказ от любых блюд, состав которых полностью не известен. Отказ от еды в ресторанах и в гостях. 5. Навязчивые мысли о еде, компульсивное поведение, желание наказать себя за любой шаг в сторону от правильного питания и усугубляющиеся ограничения в выборе еды. 6. Навязчивое отслеживание блогов о ЗОЖ и ПП в социальных сетях.

+3sisterfi

всех сторон нам “продают” идеальную внешность, которая “устранит дискомфорт и несовершенство, обеспечит счастье, процветание и гармонию, а также пони и единорогов”. Обеспечит ли? “Ненавидеть что-то в себе в надежде измениться к лучшему – это все равно что принимать яд в надежде выздороветь”. Исследования показывают, что бодишейминг 4 усугубляет неравенство в отношении здоровья и усложняет модификацию образа жизни

+2ninazaharova82
Ещё 5 цитат

С этой книгой читают

Отзывы 34

Сначала популярные

Читать книгу Елены Мотовой «Еда для радости» – как пить родниковую воду в знойный полдень. Кажется, что лучше, вкуснее, кристальнее не встречал раньше.


Главная мысль книги: питание – не столбовая дорога, возможны варианты. Много, много разных вариантов. Углеводы – можно. Глютен – тоже можно. Можно есть молочные продукты, крахмалистые овощи, продукты с ГМО, красное мясо, жирного лосося, чечевицу, тыкву и сою. Можно мороженое и шоколадный торт. Если нет медицинских оснований, можно все, – нужно лишь разумно подходить к выбору и количеству.


Правильное питание и ЗОЖ – это не отказ от всего, не страх перед едой, не инста-марафон. Не изнурительные тренировки и виноватые ночные забеги в холодильник. «Забота о себе похожа на табуретку,» – пишет Елена. – «Четыре ее ножки – это полноценное питание, движение с удовольствием, достаточный отдых и качественный сон».


В этом году я провела много-много занятий по управлению стрессом для врачей и медсестер. Мы обсуждали, как хорошенько заботиться о себе. Рекомендации всегда звучат скучновато: высыпайтесь, хорошо питайтесь, занимайтесь спортом, находите время для себя… В здоровых отношениях с собой нет драмы, нет надрыва. Это спокойная, планомерная работа с удовольствием. В книге «Еда для радости» – такой же спокойный, здравомысленный, очень близкий мне подход к еде.


Дополнительнй бонус: я получила индульгенцию на то, что не пью витамины и не даю их своим детям. Много лет ругала себя, ну что за мать такая?! Стомиллионов раз начинала, на полдороге забывала, бросала, начинала курс заново… Слава доказательной медицине, у нас есть однозначный ответ для тревожных матерей. Детям и взрослым очень нужен Витамин Д… и на этом все до назначений врача. Все остальные витамины поступают с едой, БАДы не нужны (прости, iHerb).


Мне кажется, книгу Елены Мотовой нужно читать для радости. Можно подряд, можно с перерывами на покушать Кстати, автор намекает, что можно надеяться на выход кулинарной книги. Если что, я в очереди

Мне ужасно повезло – я имела удовольствие познакомиться “Едой для радости” еще на этапе рукописи, потом с электронным вариантом и вот уже совсем скоро смогу взять в руки напечатанную книгу.


Каждая строчка новой книги Елены Мотовой подтверждает, что только информация, научные знания и здравый смысл могут помочь нам получать от еды настоящую радость и удовольствие, не приправленную чувством вины и тревогой.


Чем эта книга отличается от блога Елены и ее блестящей первой книги? Если книга “Мой лучший друг желудок” отвечала на вопрос “как все устроено?”, то “Еда для радости” отвечает на вопрос “почему все именно так?”. Почему мы едим то, что едим, почему социально одобряется “нездоровая страсть к здоровому питанию”, почему мы боялись жиров, а теперь боимся углеводов, почему диеты провоцируют расстройства пищевого поведения и многие многие другие.


Своей книгой Елена не просто дает нам пищу для ума, она учит нас эту пищу добывать – ведь именно информация о том, как проводятся исследования питания, как пишутся клинические рекомендации, позволит нам не вздрагивать от очередного заголовка, сулящего смерть в страшных муках всем любителям молока или мяса, или спасение от всех бед уготованное исключительно любителям брокколи.


Ну, а от блога книга отличается тем, что это книга. Изумительная последовательность изложения фактов, обстоятельные пояснения, подкрепленные ссылками, много юмора, литературных цитат доставят удовольствие самым искушенным читателям.


Но самое главное, что в новой книге логично продолжается и развивается идея, которая, как мне кажется, пронизывает все, что Елена делает – все ее публикации, статьи, лекции, выступления. Это идея о том, что к своему телу (и духу), нужно относиться бережно, уважительно и с любовью.


Страхи и предрассудки не должны мешать нам получать от еды удовольствие, а недостаток точной информации о питании – мешать делать рациональный выбор. Книга Елены позволяет достичь баланса и больше не сомневаться в том, что еда – для радости.

Хочется уже оставить в прошлом все пугающие сказки про ужасный глютен, про белый яд, про то, что пить алкоголь полезно, про то, что есть мясо вредно. Это уже вторая книга Елены Мотовой, которую я прочитала и это полный восторг! Развенчание всех актуальных мифов, без навязывания своей позиции. Чёткая структура, живой язык, юмор и гибкость в подаче материала очень приятны. Самая важная идея для меня – это снижение тревожности по отношению к еде, радость по отношению а ней и здоровое отношение со своим телом)

Очень неплохой научпоп о еде и всех предрассудках связанных с ней. Понравилось большое количество ссылок на исследования, внушающие доверие. Доказательная медицина радует глаз, а простое и лаконичное описание ее принципов оставляет надежду, что люди не имеющие отношения к медицине вообще откроют для себя новый мир без шарлатанов и мракобесия.

Сперва прочтите ознакомительный фрагмент: если ищите догмы или подтверждение одной из модных концепций, отсылки к сайтам ВОЗ, FAO и прочим обителям доказательной медицины, а также исследованиям вроде EPIC, вполне могут пошатнуть веру в идеальное питание подходящее всем и исцеляющее от тысячи недуг…

А вот полезные рекомендации и разоблачения в наличии.

Оставьте отзыв

Купите 3 книги одновременно и выберите четвёртую в подарок!

Чтобы воспользоваться акцией, добавьте нужные книги в корзину. Сделать это можно на странице каждой книги, либо в общем списке:

  1. Нажмите на многоточие
    рядом с книгой
  2. Выберите пункт
    «Добавить в корзину»