Основной контент книги Ресторанные ведомости №07-08/2021
Текст PDF

Объем 68 страниц

2021 год

18+

Ресторанные ведомости №07-08/2021

автор
рик ресторанофф
Бесплатно
300 ₽

Начислим

+9

Покупайте книги и получайте бонусы в Литрес, Читай-городе и Буквоеде.

Участвовать в бонусной программе
Подарите скидку 10%
Посоветуйте эту книгу и получите 30,01 ₽ с покупки её другом.

О книге

Главная тема нового номера журнала «Ресторанные ведомости» – «Туризм и ресторанный бизнес». В уникальном спецпроекте приняли участие более 20 рестораторов из разных регионов России. Спикеры поделились своим мнением по вопросам влияния туризма на ресторанную сферу до, во время и после пандемии. Рассказали об особенностях работы с туристической аудиторией, о бизнес-концепциях, которые будут актуальны в ближайшее время. О том, что может стать точкой роста для отрасли, о региональной кухне как концепции для привлечения туристов.

Герои номера – Павел Кашников и Алексей Новиков. Рестораторы из Ярославля ответили на самые разные вопросы: как рост внутреннего туризма повлиял на ресторанный бизнес столицы Золотого кольца России, как они пришли в ресторанную сферу, сколько и каких проектов развивают, как выстраивают работу с командой, что вкладывают в понятие «русской кухни», в чем особенности работы в тандеме и с какими сложностями сталкиваются рестораторы в регионах.

Главное событие нашей отрасли – PIR Expo. Генеральный директор мероприятия Елена Меркулова рассказала о главной теме предстоящего события – «Оцени. Прими. Действуй». Почему акцент смещается с обсуждения проблем на обсуждение возможностей? Какие вопросы будут подниматься на Форуме регионов – единственной сегодня в нашей стране федеральной площадке, на которой будут рассматриваться варианты развития туристской инфраструктуры? В чем причина роста популярности региональной кухни и локальных продуктов? Каковы прогнозы по развитию регионального туризма?

Аутентичной кухни Севера и активному росту гастротуризма в Республику Саха посвящен материал «Якутия: путешествие за вкусом».

Среди других тем номера:

  • Зачем нужна стратегия управления рестораном?
  • Как стать суперуправленцем в эпоху сверхбыстрых перемен?
  • Маркетинговые стратегии: как меняется отрасль и что помогает удерживать гостя?
  • Может ли эмпатия заменить бюджеты на маркетинг?
  • Как работать в ситуации кадрового голода?
  • Как спасти доставку еды от банкротства?

Текст PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
По подписке
Текст PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
По подписке
Текст PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
По подписке
Текст PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
По подписке
Текст PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
По подписке
Текст PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
По подписке
Текст PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
По подписке
Войдите, чтобы оценить книгу и оставить отзыв
Книга «Ресторанные ведомости №07-08/2021» — скачать в pdf или читать онлайн. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.
Возрастное ограничение:
18+
Дата выхода на Литрес:
30 сентября 2021
Дата написания:
2021
Объем:
68 стр.
Общий размер:
13 МБ
Общее кол-во страниц:
68
Правообладатель:
Ресторанные ведомости
Формат скачивания:
Текст
Средний рейтинг 5 на основе 181 оценок
Аудио
Средний рейтинг 4,1 на основе 1115 оценок
Аудио
Средний рейтинг 4,6 на основе 1148 оценок
Черновик
Средний рейтинг 4,6 на основе 33 оценок
Текст, доступен аудиоформат
Средний рейтинг 4,7 на основе 25 оценок
Текст
Средний рейтинг 4,8 на основе 44 оценок
Аудио
Средний рейтинг 4,8 на основе 5339 оценок
Аудио
Средний рейтинг 4,8 на основе 176 оценок
Текст, доступен аудиоформат
Средний рейтинг 4,6 на основе 100 оценок
Текст
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок
Текст PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Текст PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
По подписке
Текст PDF
Средний рейтинг 5 на основе 3 оценок
Текст PDF
Средний рейтинг 3,6 на основе 11 оценок