Marketing w gastronomii

Gastronomia jako ogniwo sfery usług pełni ważne funkcje gospodarcze i społeczne. Dostarczając wysoko przetworzone produkty żywnościowe, może się przyczyniać do unowocześnienia spożycia oraz korzystnie wpływać na poziom życia ludności.

Książka stanowi całościowe opracowanie z dziedziny marketingu w gastronomii.

Autor omówił w niej:

·  pojęcie i rolę gastronomii w gospodarce rynkowej,

·  istotę i specyfikę marketingu w gastronomii,

·  usługę gastronomiczną jako produkt,

·  strategie produktu w gastronomii indywidualnej i systemowej,

·  dystrybucję usług gastronomicznych,

·  kształtowanie cen w gastronomii,

·  promocję usług gastronomicznych,

·  usługi gastronomiczne jako komponent produktu w hotelarstwie,

·  usługi gastronomiczne jako czynnik podnoszenia konkurencyjności produktu w hotelarstwie.

Książka jest adresowana do studentów kierunków ekonomicznych oraz słuchaczy szkół o profilu turystycznym. Dostarcza niezbędnej wiedzy osobom zatrudnionym w biznesie restauracyjno-hotelarskim.