Подарите скидку 10%
Посоветуйте эту книгу и получите 53,91 ₽ с покупки её другом.
Основной контент книги Организация процессов приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции
Текст PDF
Объем 179 страниц
2025 год
Организация процессов приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции
авторы
ирина урузмаговна кусова,
нелля анатольевна федотова
539 ₽
Начислим
+16
Покупайте книги и получайте бонусы в Литрес, Читай-городе и Буквоеде.
Участвовать в бонусной программе
О книге
В учебном пособии рассмотрены вопросы пищевой ценности продуктов животного и растительного происхождения, способы механической обработки и производство полуфабрикатов из него, условия и сроки хранения, приведены контрольные вопросы.
Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения.
Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело», 43.01.09 «Повар, кондитер».
Войдите, чтобы оценить книгу и оставить отзыв
Книга Ирины Урузмаговны Кусовой, Нелли Анатольевны Федотовой и др. «Организация процессов приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции» — читать онлайн на сайте. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.
Возрастное ограничение:
16+Дата выхода на Литрес:
08 февраля 2025Дата написания:
2025Объем:
179 стр. ISBN:
9785160181516Общий размер:
21 МБОбщее кол-во страниц:
179Правообладатель:
ИНФРА-М