Основной контент книги Домашние хлеб, колбаса, сыр своими руками для своей семьи. Pane e salame
Текст PDF

Объем 147 страниц

2018 год

16+

Домашние хлеб, колбаса, сыр своими руками для своей семьи. Pane e salame

Нет в продаже

О книге

Как приготовить салями? По-итальянски салями – это колбаса! Самая сущность всего колбасного мира. И нам предлагают в простых словах и ярких иллюстрациях весь процесс создания этого необыкновенно аппетитного продукта в домашних условиях. И кто предлагает: шеф-повар ресторана Болоньетта, живущий и готовящий в России уже более 12 лет. В книге представлены рецепты различного хлеба, белого и черного, многообразных видов колбас. И что самое интересное – вы найдете в книге супы, салаты, закуски с теми самыми хлебом и колбасой, которые вы приготовите дома.

Смотреть все отзывы

Прекрасная книга. Высококлассная еда - ее самые вкусные составляющие - хлеб, колбаса и сыр - с четкими и простыми (для этих высококлассных продуктов) технологиями, без лишней химии.

Благодарю Вас за книгу! Всё очень подробно, есть много фотографий ярких, таких аппетитные. Обязательно попробую приготовить!

Отличная книга!

Технологии описаны доступно!

Пусть всё это делать и сложно, но можно. Интересна книга не только для дома, но и для работников общепита.

Теоретическая часть книги прекрасна, а практическая немного подкачала. Действительно в реальности приготовить предложенные рецепты немного сложновато.

Эта книга меня заинтересовала, так как автор итальянец и точно знает толк салями и моцареле. Книга оставила двойственное впечатление. Во-первых она написана толково, с теоретическим вступлением о муке, сахаре и соли. Это у меня оставило положительное впечатление. Но вот когда я прочитала рецепты, то осталось ощущение, что приготовить салями, прошутто котто или моцарелу в домашних условиях крайне сложно. По моему мнению сложность технологии приготовления недостаточно хорошо описана. Например, на тесто для пиццы отводится буквально несколько строк, при том что процесс занимает 24-48 часов. А рецепты колбас рассчитаны на 7-10 кг. И у кого в домашних условиях есть такая духовка или холодильник, что вместит тушку 10 кг окорока? А где можно купить в России жидкую сычужную закваску? Вывод: книга интересна для ознакомления и можно попробовать некоторые рецепты.

Войдите, чтобы оценить книгу и оставить отзыв
Книга Андреа Галли «Домашние хлеб, колбаса, сыр своими руками для своей семьи. Pane e salame» — скачать в pdf или читать онлайн. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.
Возрастное ограничение:
16+
Дата выхода на Литрес:
08 ноября 2018
Дата перевода:
2018
Дата написания:
2018
Объем:
147 стр.
ISBN:
978-5-04-094231-2
Общий размер:
19 МБ
Общее кол-во страниц:
147
Переводчик:
Правообладатель:
Эксмо
Формат скачивания:
1709
Ярослав Золотарев
Подкаст
Средний рейтинг 3 на основе 1 оценок
По подписке
Аудио
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Аудио
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
По подписке
Текст
Средний рейтинг 5 на основе 3 оценок
По подписке
Текст
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок
Аудио
Средний рейтинг 4,6 на основе 10 оценок
По подписке