Отзывы на книгу «Су-шеф. 24 часа за плитой», страница 8

отличная книга про жизнь и работу повара, без прикрас и розовых замков. Будет полезна тем, кто встал утром и после удачной яичницы и решил, что он великий повар и практикующим поварам, просто как послушать «истории бывалых»

Перевод не блещет. Цитата:

"Другие заведения больше внимания уделяют самому кулинарному процессу и созданию особой атмосферы, легко обменивая высокий доход, покрывающий издержки, на качественное повышение опыта обслуживания."

Когда правильно, легко обменивая качественное повышение обслуживания, на высокий доход, покрывающий издержки. И так, вся книга, тяжело читать, пытаясь понять, что хотел сказать автор.

труд позволил добавить в понимание Нансена и Быкова остро-энергично синамичным поворотом рассуждая и аргументируя немножко сравнивай и рассуждай безусловно заслуживает внимания но в начале).