Блюда столовых СССР. Рецепты по ГОСТуТекст

Читать фрагмент
Отметить прочитанной
Как читать книгу после покупки
Описание книги

Советские столовые — один из непоколебимых стереотипов. Комплексный обед на пластиковом разносе — это всегда первое, второе и компот… Для желающих вспомнить «светлое прошлое» в сборнике рецептов найдется и компот из сухофруктов, и куриный суп с лапшой, и мясные котлеты… Давайте вспомним рецепты самых популярных блюд советской кухни. Они ведь такие вкусные, правда?

Подробная информация
  • Возрастное ограничение: 12+
  • Дата выхода на ЛитРес: 31 января 2018
  • Объем: 80 стр. 64 иллюстрации
  • ISBN: 9785449032379
  • Правообладатель: Издательские решения
  • Оглавление
Книга нарушает законодательство?
Пожаловаться на книгу
Книга Людмилы Александровны Дубровской «Блюда столовых СССР. Рецепты по ГОСТу» — скачать в fb2, txt, epub, pdf или читать онлайн. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.
Цитаты 7

тут же перемешивая, чтобы не слиплась. Добавляем лавровый лист и измельченную зелень. Домашняя лапша варится моментально – 2—3 минуты при среднем кипении, чтобы не разварилась – и готово! Выключаем суп, пусть пару минут настоится под крышкой.

0

Завернуть тесто в пищевую пленку и положить на 15—20 минут в тепло. Пока тесто «отдыхает», а курица варится, помоем и очистим овощи для супа. Нарежем кубиками картошку, кружочками – морковку, лук измельчим. Тонко раскатать тесто и оставить его на 10 минут, чтобы подсохло. А тем временем положим в суп картошку, морковку и лук, посолим, перемешаем и снова накроем крышкой. Варим на медленном огне. Сворачиваем раскатанное тесто неплотным рулетиком. Нарезаем этот рулетик тонкими полосками, 3—4 мм толщиной. Чем тоньше полоски – тем тоньше будет лапша. А ее длина зависит от ширины пласта. Разворачиваем нарезанные рулетики.

0

Из мяса варим бульон. А тем временем займемся приготовлением домашней лапши. Настоящая яичная лапша готовится совсем без воды, только на яйцах. Запомните пропорцию: на 1 яйцо – 100 г муки. Одной порции лапши как раз хватает на 3 литра супа. Муку просеиваем горкой, чуть солим, делаем углубление и вбиваем туда яйцо. Можно замешивать на столе или в миске. Перемешиваем тесто ложкой, затем продолжаем месить руками. Чтобы тесто не прилипало, слегка смазываем руки подсолнечным маслом. Вымешивать следует долго – 5—10 минут, чтобы тесто сделалось однородным, эластичным –

0

жирное – 500 г, колбаса, сосиски, ветчина – 250 г, лук – 2 шт., томат-паста – 2 ст. л., сметана – 100 г, лимон – по вкусу, огурцы соленые – 150—200 г, соль – по вкусу, перец – по вкусу, лавровый лист – 1 шт., петрушка

0

Приготовьте из жирного мяса крепкий

0
Ещё 2 цитаты

Купила книгу чтобы перестать ломать голову чем накормить мужа и сына! Самое приятное- что все ингредиенты доступные и всегда есть в холодильнике! Никаких поисков сложных ингредиентов, блюда получаются вкусными и главное легкими в приготовлении. Когда делала блины по рецепту из книги мои мысли были – и все? Никаких танцев с бубнами типа добавьте ледяную воду/ минералку/кипяток 80 градусов – такой простой рецепт и такие отличные блины получились!

Хороший сборник по самым обычным и любимым блюдам (супы, вторые блюда,овощи, салаты, различная выпечка и напитки). К каждому рецепту есть фотография с готовым блюдом.

Книга будет полезна не только начинающим кулинарам, но и опытным хозяйкам, как напоминалка. Книгу рекомендую как настольную в любую кухню. Спасибо автору.

Оставьте отзыв

Напишите отзыв и получите 25 бонусных рублей на ваш счёт ЛитРес

Что думаете о книге?
Купите 3 книги одновременно и выберите четвёртую в подарок!

Чтобы воспользоваться акцией, добавьте нужные книги в корзину. Сделать это можно на странице каждой книги, либо в общем списке:

  1. Нажмите на многоточие
    рядом с книгой
  2. Выберите пункт
    «Добавить в корзину»