Безопасность питания. Как не отравить гостей в ресторане. Вся правда о ХАССП PDF

Как читать книгу после покупки
  • Скачать:
  • PDF
Описание книги

В этой книге вы не найдете пересказа нормативных документов и стандартов. Автор расскажет то немногое, что сегодня кажется важным в области технологии пищевой безопасности. Эта технология небезупречна, но это то лучшее на сегодня, что поможет разобраться в вопросе безопасности питания и подскажет, как применить знание на работе и даже в быту.

Почему у вас НЕ внедрены процедуры и практики ХАССП? Зачем вам нужен ХАССП и в чем будет ваша выгода? Что значит внедрить ХАССП и как его применить на практике?

В книге вы найдете ответы на эти и многие другие вопросы.

Подробная информация
  • Возрастное ограничение: 12+
  • Дата выхода на ЛитРес: 14 мая 2019
  • Дата написания: 2019
  • Объем: 243 стр.
  • ISBN: 978-5-6040952-6-3
  • Общий размер: 2 MB
  • Общее кол-во страниц: 243
  • Размер страницы: 160 x 235 мм
  • Правообладатель: Ресторанные ведомости
Книга Константин Кривошонок «Безопасность питания. Как не отравить гостей в ресторане. Вся правда о ХАССП» — скачать в pdf или читать онлайн. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.
Лучший отзыв
a
27 октября 2019, 20:46alsourapsodia

Рекомендую к прочтению, менеджерам, управляющим, собственникам, а также для широкого круга читателей посещающие заведения общественного питания.Система ХАССП (HACCP – Hazard Analysis and Critical Control Point), введённая в обязательном порядке для предприятий пищевой отрасли с 1 февраля 2015 года, основывается на 7 основных принципах ХАССП, являющихся фундаментом для разработки системы контроля за качеством и безопасностью продукции.В книге четко, лаконично представлены алгоритмы контроля производственного цикла. Напоминание о важном – безопасность питания, чистота-залог здоровья. Полезные приложения для ведения рабочей тетради-составления плана производственного контроля, практикумы и т.д. Книга читается легко и увлекательно.

Пожаловаться0Поделиться:
Оставить отзыв
Напишите отзыв
Получите 50 бонусных рублей
на ваш счет в ЛитРес.
Напишите содержательный отзыв
длиной от 120 знаков
Купите 3 книги одновременно и выберите четвёртую в подарок!

Чтобы воспользоваться акцией, добавьте нужные книги в корзину. Сделать это можно на странице каждой книги, либо в общем списке:

  1. Нажмите на многоточие
    рядом с книгой
  2. Выберите пункт
    «Добавить в корзину»