Саммари книги «Что и когда есть. Как найти золотую середину между голодом и перееданием»

Основные правила

Правило 1. Чистые промежутки

Чистый промежуток – это полное отсутствие калорий в любом виде между приемами пищи, включая перекусы, «жидкие» калории (кофе, чай, молоко, сок) и т. п. Во время пустых интервалов допустимо пить только негазированную воду.

Наши предки не имели возможности хранить готовую еду и продукты в холодильнике. Сегодня соблазн «перебить аппетит» между приемами пищи очень велик, ведь еда нам доступна 24 часа в сутки. Необходимо отказаться от перекусов и выдерживать режим, без него будет очень трудно следовать установленным здоровым привычкам.

Правило 2. Пищевое окно

Пищевое окно – это время между первым и последним приемом пищи в течение суток. чем короче пищевое окно и длиннее пищевая пауза, тем больше пользы для здоровья.

«Жадные» гены, доставшиеся нам по наследству, призывают нас потреблять и запасать доступную пищу с высокой калорийностью на случай голода, холода и жажды. Это мешает нам соблюдать диету, может привести к снижению чувствительности к инсулину. Выработка инсулина отвечает за регулировку глюкозы в крови, за энергию. Ее избыток повышает риски сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, и т. д.

Для начала автор предлагает оставить перед сном 3–4 часа без еды и жидких калорий. Пищевое окно в 10 и в 8 часов дает еще больше положительных эффектов. Важно правильно выбрать продукты, на полуфарикатах и фастфуде голод будет мучить сильнее. Но помните, что в ситуации повышенного стресса необходимо подстраховаться и оставить пищевое окно пошире: уровень гормона кортизола повышается, а в условиях голодного желудка он опасен.