Объем 138 страниц
2016 год
Кулинарная энциклопедия. Том 13. К (Кладкака – Конфитюр)
О книге
В этом томе: всё о клубнике, клюкве и кокосе. Секреты жарки в кляре. Чем полезна капуста кольраби. Как сделать настоящий клубный сэндвич, какие блюда можно приготовить с козьим сыром. Рецепты домашней колбасы и коврижки с инжиром. Какое блюдо подают на праздничный стол в еврейскую Пасху. Что такое кладкака, клафути и коддл и многое другое.
Если в 12 томе много рецептов с мясом, то в 13 - много рецептов из теста. Причем это известные типа клафути (типа запеканки), и коврижки, и клецки (самые разные - и сладкие, и несладкие), и американский пирог коблер, и козунак (болгарский пасхальный кулич). Но и мясных рецептов хватает - два интересных ирландских блюда - коддл (мясо с овощами тушится несколько часов, прямо вспомнила рагу по-ирландски Джемора К. Джерома "Трое в лодке, не считая собаки") и колканнон (картофель с капустой и беконом). И приготовлю шведский пирог кладкака - вот соберусь с духом и потрачу полкило горького шоколада и полкило сливочного масла, немного напрягает, что выпекать пирог надо только 5 минут и уже через 15 минут надо есть. Как-то маловато времени для выпечки (хотя середина и должна быть непропеченной, но насколько с краев пирог пропечется покажет только практика).
Отзывы, 1 отзыв1