Подарите скидку 10%
Посоветуйте эту книгу и получите 19,91 ₽ с покупки её другом.
Основной контент книги От объедков до деликатесов: философия бережливой кухни
От объедков до деликатесов: философия бережливой кухни
1 книга из 2 в серии «Ешь медленнее, думай быстрее»
Бесплатно
199 ₽
Начислим
+6
Покупайте книги и получайте бонусы в Литрес, Читай-городе и Буквоеде.
Участвовать в бонусной программе
О книге
Многие кулинарные шедевры рождались не в дворцовых кухнях, а в крестьянских избах и бедных кварталах. Луковый суп, риболлита, борщ, паэлья, чили — все они начинались как “еда из ничего”.
Эта книга исследует философию бережливой кухни, где ограничения превращаются в изобретательность, а “остатки” становятся культурным наследием. Это не просто гастрономия — это урок уважения к пище и природе.
Другие версии
1 книга от 249 ₽
Отзывы, 1 отзыв1
Смотреть все отзывы
Сначала популярные
Книга оказалась настоящим гастрономическим откровением.
Автор показывает, что многие блюда, которые мы сегодня считаем деликатесами, родились из бедности и смекалки: луковый суп, борщ, панцанелла, риболлита. Читается легко, с юмором и интересными историческими фактами — будто отправляешься в путешествие по кухням мира.
Особенно понравилось, как в книге соединяются история, философия и практические идеи: не выбрасывать продукты, а находить им «вторую жизнь». После чтения начинаешь по-другому смотреть на еду и уважать каждую крошку хлеба. Это не просто кулинарный труд, а книга о мудрости и культуре, которая вдохновляет на бережливость и креатив.
Сергей К., Спасибо за отзыв! Рад, что книга вдохновила вас на новый взгляд на еду и побуждает к творчеству. Пусть она дарит радость и пользу!
Войдите, чтобы оценить книгу и оставить отзыв
А сколько ещё супов-“помоек” прославилось на весь мир!
Самый простой трюк – подсушить или поджарить. Так рождаются гренки и сухарики. Французы называли это изящно – “крутоны”, и подавали к тому самому луковому супу. Итальянцы резали чёрствый багет на ломтики, сушили – получались хрустящие “брускетты”, которые можно натирать чесночком, полить оливковым маслом и выложить помидорки: вот тебе и закуска.
Таким образом, суп – первое убежище для всего ненужного. В любую кастрюлю можно кинуть коренья, кожуру, кости – и получить результат лучше, чем сумма частей.
эмульсию. Китайский конгее (рисовая каша-суп) позволяет накормить целую семью горсточкой риса, разваренной в огромном котле воды – зато можно бросить туда лучок, имбирь, обглоданные косточки от вчерашней утки, и вот уже аромат на весь дом.
«Если в доме совсем пусто – свари суп из топора».
Книга Александра Александровича Логвинова «От объедков до деликатесов: философия бережливой кухни» — скачать в fb2, txt, epub, pdf или читать онлайн. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.