Подарите скидку 10%
Посоветуйте эту книгу и получите 62,41 ₽ с покупки её другом.
Основной контент книги Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность. Учебное пособие для СПО
Текст PDF
Объем 312 страниц
2024 год
Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность. Учебное пособие для СПО
3-е издание, стереотипное
Входит в серию «Среднее профессиональное образование (Лань)»
624 ₽
Начислим
+19
Покупайте книги и получайте бонусы в Литрес, Читай-городе и Буквоеде.
Участвовать в бонусной программе
О книге
Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения, классификация, технология производства, экспертиза качества и безопасности, вопросы идентификации и фальсификации.
Предназначено для студентов колледжей и техникумов. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Войдите, чтобы оценить книгу и оставить отзыв
Книга К. Я. Мотовилова, Н. В. Тихоновой и др. «Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность. Учебное пособие для СПО» — читать онлайн на сайте. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.
Возрастное ограничение:
0+Дата выхода на Литрес:
09 августа 2021Дата написания:
2024Объем:
312 стр. ISBN:
978-5-507-51824-1Общий размер:
2.7 МБОбщее кол-во страниц:
312Правообладатель:
Издательство ЛАНЬ