Читайте только на Литрес

Книгу нельзя скачать файлом, но можно читать в нашем приложении или онлайн на сайте.

Основной контент книги Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник для СПО
Текст PDF

Длительность книги 431 страница

2025 год

0+

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник для СПО

3-е издание, стереотипное
Читайте только на Литрес

Книгу нельзя скачать файлом, но можно читать в нашем приложении или онлайн на сайте.

1 229 ₽

Начислим

+37

Покупайте книги и получайте бонусы в Литрес, Читай-городе и Буквоеде.

Участвовать в бонусной программе
Подарите скидку 10%
Посоветуйте эту книгу и получите 122,91 ₽ с покупки её другом.

О книге

Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств при хранении. Приведены классификация и характеристика ассортимента основных групп мясных продуктов, требования к их качеству, экспертиза качества мяса и мясных товаров.

Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.

Для студентов колледжей и техникумов, преподавателей, работников торговли.

Смотреть все отзывы

Ещё один очень хороший учебник,

Написанный доступным для понимания

языком.

Описаны плюсы и минусы той или иной обработки продуктов.

Рекомендую к прочтению.

Войдите, чтобы оценить книгу и оставить отзыв
Книга В. М. Позняковского «Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник для СПО» — читать онлайн на сайте. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.
Возрастное ограничение:
0+
Дата выхода на Литрес:
10 августа 2021
Дата написания:
2025
Объем:
431 стр.
ISBN:
978-5-507-50542-5
Общий размер:
3.3 МБ
Общее кол-во страниц:
431
Правообладатель:
Издательство ЛАНЬ
Текст, доступен аудиоформат
Средний рейтинг 3,8 на основе 72 оценок
По подписке
Подкаст
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
По подписке
Аудио
Средний рейтинг 4,4 на основе 203 оценок
По подписке
Текст, доступен аудиоформат
Средний рейтинг 4,3 на основе 279 оценок
Текст PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Текст, доступен аудиоформат
Средний рейтинг 2,3 на основе 204 оценок
По подписке
Текст
Средний рейтинг 3,9 на основе 115 оценок
По подписке
Текст, доступен аудиоформат
Средний рейтинг 4,1 на основе 97 оценок
По подписке
Текст
Средний рейтинг 4,4 на основе 154 оценок
По подписке
Текст
Средний рейтинг 4,2 на основе 6 оценок
По подписке