Отзывы на книгу «Консервирование по-скандинавски. Ферментация, маринование, сушка и авторские приправы»

В рецептах не указана концентрация уксуса: винного/яблочного и т.д. Похоже, шведский уксус в разы слабее нашего. Если делать всё по рецепту (маринование) в мл. – кушать невозможно. Аккумулятор автомобильный заправлять возможно, а кушать нет. Берегусь книг, где не указан % уксуса…

Единственное, что я поняла после прочтения книги-это то, что я столько уксуса и сахара не выдержу. Слишком экзотично, для меня почти все рецепты "слишком"-сахар, уксус, сутки в духовке, кляр. Вариант для ресторана с экзотической подачей, да и скандинавская концепция "просто и достаточно" тут не подходит

Очень необычная книга по консервированию. Часть рецептов нам знакома, например, соленые (в книге использовано слово ферментированные) огурцы, квашенная капуста. Но вот большая часть – совершенно непривычна. Поразил черный чеснок. Правда, не знаю, решусь ли я сутки сушить чеснок в духовке или рисоварке (то есть, перед этим еще и рисоварку надо приобрести). Но то, что рецепты оригинальные и необычные – это точно.

Очень понравилась книга! Как раз для тех, кто хочет научиться консервировать, но стесняется:) Отдельно нравится «северная» философия, так как сама живу на севере. Бумажную книгу приятно держать в руках, она не большая/не маленькая, годится для подарка.

Вот и наступает осенняя пора. Время заготовок и консервирования. Пока все готово согласно традиционных рецептов. Но вот попалась данная книга и захотелось чего-то интересного, необычного. Аннотация увлекла в мечты. А мечты надо сбывать… Спасибо за такую возможность!

Потрясающее издание, которое содержит в себе не только различные рецепты, но и способы сохранения тех или иных вкусов.

Она разделена на две основные части:

- в первой наглядно рассказывается о том, как правильно сушить травы, как самостоятельно изготовить растительное масло, уксус, а дальше уже идут секреты маринования, квашения и ферментации овощей и фруктов;

- во второй же идут сами рецепты блюд, их немного, в основном это различные закуски, но тем не менее, они очень любопытные в приготовлении, с лёгкостью можно попробовать каким-нибудь из блюд удивить своих близких.

Я, конечно же, больше влюбилась в первую часть, потому что у меня скоро появится свой дом и я планирую плодотворно заниматься консервированием и той же сукой трав или ягод, например, потому что зимой я обожаю пить чай с мятой и калиной, а вот как правильно самой всё то засушивать - теперь буду знать.