Читать книгу: «Пироги как картины: искусство создания съедобных шедевров»

Шрифт:

1. Ягодная галерея

Ингредиенты:Описание: Пирог с ярким узором из свежих ягод, похожим на акварельный рисунок.

250 г муки

150 г сливочного масла (холодного)

50 г сахара

1 яйцо

400 г свежих ягод (малина, голубика, клубника)

2 ст. л. кукурузного крахмала

100 г сахара для начинки

1 яйцо для смазки

Сахарная пудра для украшения

Приготовление:

В миске смешайте муку и сахар. Добавьте нарезанное кубиками холодное масло, перетрите в крошку. Вбейте яйцо и быстро замесите тесто. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

В другой миске смешайте ягоды, сахар и крахмал.

Раскатайте тесто, выложите в форму для пирога, сформировав бортики.

Выложите ягодную смесь поверх теста. Сверху из остатков теста вырежьте полоски или узоры для декора.

Смажьте верх пирога взбитым яйцом. Выпекайте при 180°C 40–45 минут.

Остывший пирог посыпьте сахарной пудрой.

2. Карамельный вихрь

Ингредиенты:Описание: Пирог с карамельной начинкой, декорированный завитками из карамельного соуса.

250 г песочного теста

200 мл жирных сливок

100 г сахара

50 г сливочного масла

Щепотка соли

Шоколадный соус для узоров

Приготовление:

Раскатайте тесто и выложите в форму. Наколите вилкой и выпекайте 15 минут при 180°C.

В сотейнике растопите сахар до янтарного цвета, добавьте масло и перемешайте. Влейте сливки, доведите до однородности, добавьте соль.

Вылейте карамель в основу пирога, остудите.

Нарисуйте завитки или спирали шоколадным соусом.

3. Цветочный пирог с ревенем

Ингредиенты:Описание: Пирог с узором из ломтиков ревеня, уложенных в виде цветов.

300 г муки

150 г сливочного масла

100 г сахара

2 яйца

400 г ревеня

3 ст. л. сахара

1 ст. л. лимонного сока

Приготовление:

Замесите тесто из муки, масла, сахара и яиц. Раскатайте и выложите в форму.

Ревень нарежьте тонкими полосками, бланшируйте в воде с сахаром и лимонным соком 2 минуты.

Разложите полоски ревеня в виде цветочного узора на тесте. Посыпьте сахаром.

Выпекайте при 180°C 40 минут.

Бесплатный фрагмент закончился.

Бесплатно
59,90 ₽

Начислим

+2

Покупайте книги и получайте бонусы в Литрес, Читай-городе и Буквоеде.

Участвовать в бонусной программе
Возрастное ограничение:
6+
Дата выхода на Литрес:
15 января 2025
Дата написания:
2025
Объем:
10 стр. 1 иллюстрация
Правообладатель:
Автор
Формат скачивания:
Текст
Средний рейтинг 4,4 на основе 5 оценок
По подписке
Текст PDF
Средний рейтинг 3,5 на основе 2 оценок
По подписке
Текст
Средний рейтинг 5 на основе 4 оценок
По подписке
Текст
Средний рейтинг 5 на основе 6 оценок
По подписке
Текст PDF
Средний рейтинг 4,3 на основе 44 оценок
По подписке
Текст PDF
Средний рейтинг 4,7 на основе 24 оценок
По подписке
Текст PDF
Средний рейтинг 4,9 на основе 10 оценок
По подписке