Читать книгу: «Хлеб без заморочек»

Классический пшеничный хлеб на дрожжах

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 500 г

Вода тёплая – 300 мл

Сухие дрожжи – 7 г

Соль – 1,5 ч. л.

Сахар – 1 ч. л.

Растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление:

В миске растворить дрожжи и сахар в тёплой воде, оставить на 10 минут, чтобы появились пузырьки.

Добавить муку, соль и масло. Замесить мягкое тесто.

Накрыть миску полотенцем, оставить на 1 час.

Обмять тесто, сформировать буханку.

Переложить на противень с бумагой, дать постоять 20 минут.

Выпекать при 200°C около 35–40 минут.

Быстрый хлеб на кефире

Ингредиенты:

Кефир – 250 мл

Мука пшеничная – 400 г

Разрыхлитель – 1,5 ч. л.

Соль – 1 ч. л.

Сахар – 1 ч. л.

Приготовление:

В миске смешать муку, соль, сахар и разрыхлитель.

Влить кефир, замесить мягкое тесто.

Сформировать круглую лепёшку, сделать крестообразный надрез.

Выпекать при 200°C около 30 минут.

Ржаной хлеб с семечками

Ингредиенты:

Мука ржаная – 250 г

Мука пшеничная – 250 г

Вода тёплая – 350 мл

Сухие дрожжи – 7 г

Соль – 1,5 ч. л.

Подсолнечные семечки – 50 г

Сахар – 1 ст. л.

Приготовление:

Дрожжи и сахар растворить в воде.

Добавить оба вида муки, соль и замесить тесто.

Вмешать семечки.

Оставить тесто под полотенцем на 1 час.

Переложить в форму, дать подойти 20 минут.

Выпекать при 200°C около 40 минут.

Хлеб на сковороде

Ингредиенты:

Мука – 300 г

Вода – 150 мл

Соль – 1 ч. л.

Сода – 0,5 ч. л.

Кефир – 150 мл

Приготовление:

Смешать муку, соль и соду.

Добавить кефир и воду, замесить мягкое тесто.

Разделить на лепёшки.

Выпекать на сухой сковороде по 5–6 минут с каждой стороны.

Хлеб без дрожжей (на разрыхлителе)

Ингредиенты:

Мука – 400 г

Вода – 200 мл

Разрыхлитель – 2 ч. л.

Соль – 1 ч. л.

Растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление:

Смешать сухие ингредиенты.

Влить воду и масло.

Замесить тесто, сформировать буханку.

Выпекать при 190°C около 30–35 минут.

Хлеб с чесноком и зеленью

Ингредиенты:

Мука – 500 г

Вода тёплая – 300 мл

Сухие дрожжи – 7 г

Соль – 1,5 ч. л.

Чеснок – 3 зубчика

Укроп или петрушка – небольшой пучок

Приготовление:

В воде растворить дрожжи.

Добавить муку, соль, замесить тесто.

Вмешать измельчённый чеснок и зелень.

Дать подойти 1 час.

Переложить в форму, оставить на 20 минут.

Выпекать при 200°C около 40 минут.

Хлеб на минералке

Ингредиенты:

Минеральная газированная вода – 300 мл

Мука – 500 г

Соль – 1,5 ч. л.

Сахар – 1 ч. л.

Сухие дрожжи – 7 г

Приготовление:

В миске смешать муку, соль и сахар.

Влить минералку и дрожжи, замесить тесто.

Дать подойти 1 час.

Сформировать буханку, дать постоять ещё 20 минут.

Выпекать при 200°C 35–40 минут.

Овсяный хлеб

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 400 г

Овсяные хлопья – 100 г

Вода тёплая – 300 мл

Сухие дрожжи – 7 г

Соль – 1 ч. л.

Сахар – 1 ст. л.

Приготовление:

Хлопья залить тёплой водой на 10 минут.

Добавить муку, дрожжи, соль и сахар.

Замесить тесто, оставить на 1 час.

Переложить в форму, дать подойти 20 минут.

Выпекать при 200°C около 40 минут.

Кукурузный хлеб

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 300 г

Мука кукурузная – 200 г

Вода тёплая – 300 мл

Сухие дрожжи – 7 г

Соль – 1,5 ч. л.

Сахар – 1 ст. л.

Приготовление:

Дрожжи и сахар растворить в воде.

Добавить оба вида муки и соль.

Замесить тесто, дать постоять 1 час.

Переложить в форму, оставить ещё на 20 минут.

Выпекать при 200°C около 40 минут.

Лепёшки на йогурте

Ингредиенты: