Читать книгу: «Домашняя выпечка без глютена: хлеб, булки, пироги»

Хлеб из рисовой и кукурузной муки Ингредиенты:

Рисовая мука

– 200 г

Кукурузная мука

– 100 г

Крахмал картофельный

– 50 г

Дрожжи сухие

– 1 ч. л.

Вода

– 250 мл

Яйцо

– 2 шт.

Масло растительное

– 2 ст. л.

Соль

– 1 ч. л.

Сахар

– 1 ст. л.

Приготовление:

В миске смешайте оба вида муки, крахмал, соль и сахар.

В тёплой воде растворите дрожжи, добавьте яйца и масло.

Постепенно введите жидкость в мучную смесь, перемешайте до однородности.

Перелейте в форму, дайте подойти 40 минут.

Выпекайте при 180°С 40-45 минут. Остудите на решетке.

Булочки на миндальной муке

Ингредиенты:

Миндальная мука – 200 г

Кукурузный крахмал – 40 г

Яйца – 3 шт.

Сахар – 2 ст. л.

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Ваниль – по вкусу

Приготовление:

Взбейте яйца с сахаром до легкой пены.

Смешайте муку, крахмал, разрыхлитель, ваниль.

Соедините обе смеси, хорошо перемешайте.

Разложите тесто по формочкам.

Выпекайте 20-25 минут при 180°С.

Безглютеновый пирог с яблоками

Ингредиенты:

Кукурузная мука – 150 г

Овсяная мука без глютена – 100 г

Яблоки – 3 шт.

Яйца – 2 шт.

Сахар – 70 г

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Молоко – 120 мл

Масло сливочное – 60 г

Приготовление:

Взбейте яйца с сахаром, добавьте растопленное масло и молоко.

Муку смешайте с разрыхлителем.

Введите жидкость в муку, перемешайте.

Яблоки нарежьте, выложите на дно формы, сверху – тесто.

Выпекайте 35-40 минут при 180°С.

Банановый хлеб

Ингредиенты:

Рисовая мука – 180 г

Яйцо – 2 шт.

Бананы – 2 крупных

Мед – 2 ст. л.

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Масло кокосовое – 40 г

Приготовление:

Разомните бананы, смешайте с яйцами и растопленным маслом.

Добавьте мед, хорошо перемешайте.

Муку смешайте с разрыхлителем, соедините с банановой массой.

Выложите в форму.

Выпекайте при 175°С 35-40 минут.

Булочки из гречневой муки

Ингредиенты:

Гречневая мука – 200 г

Яйцо – 1 шт.

Вода – 130 мл

Дрожжи сухие – 1 ч. л.

Сахар – 1 ст. л.

Соль – 0,5 ч. л.

Масло растительное – 1,5 ст. л.

Приготовление:

В воде растворите сахар, дрожжи, оставьте на 10 минут.

Добавьте яйцо, масло, муку и соль, замесите тесто.

Дайте постоять 30 минут.

Сформируйте булочки, выложите на противень.

Выпекайте при 180°С 20-25 минут.

Кекс с изюмом без глютена

Ингредиенты:

Кукурузная мука – 120 г

Мука из нута – 80 г

Яйца – 2 шт.

Сахар – 80 г

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Масло сливочное – 60 г

Изюм – 50 г

Приготовление:

Яйца взбейте с сахаром, добавьте растопленное масло.

Смешайте обе муки с разрыхлителем.

Соедините обе смеси, введите изюм.

Выложите в форму.

Выпекайте при 180°С 30 минут.

Сырные булочки на рисовой муке

Ингредиенты:

Рисовая мука – 150 г

Твердый сыр – 100 г

Яйца – 2 шт.

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Молоко – 80 мл

Масло растительное – 2 ст. л.

Приготовление:

Сыр натрите на тёрке.

Взбейте яйца, добавьте молоко и масло.

Муку смешайте с разрыхлителем, добавьте к жидкой массе, затем сыр.