Читайте только на Литрес

Книгу нельзя скачать файлом, но можно читать в нашем приложении или онлайн на сайте.

Основной контент книги Quantitative Microbiology in Food Processing
Текст PDF

Объем 699 страниц

0+

Quantitative Microbiology in Food Processing

Modeling the Microbial Ecology
Читайте только на Литрес

Книгу нельзя скачать файлом, но можно читать в нашем приложении или онлайн на сайте.

23 356,52 ₽

Начислим

+701

Покупайте книги и получайте бонусы в Литрес, Читай-городе и Буквоеде.

Участвовать в бонусной программе
Подарите скидку 10%
Посоветуйте эту книгу и получите 2 335,66 ₽ с покупки её другом.

О книге

Microorganisms are essential for the production of many foods, including cheese, yoghurt, and bread, but they can also cause spoilage and diseases. <i>Quantitative Microbiology of Food Processing: Modeling the Microbial Ecology </i>explores the effects of food processing techniques on these microorganisms, the microbial ecology of food, and the surrounding issues concerning contemporary food safety and stability.<br /> <br /> Whilst literature has been written on these separate topics, this book seamlessly integrates all these concepts in a unique and comprehensive guide. Each chapter includes background information regarding a specific unit operation, discussion of quantitative aspects, and examples of food processes in which the unit operation plays a major role in microbial safety. This is the perfect text for those seeking to understand the quantitative effects of unit operations and beyond on the fate of foodborne microorganisms in different foods. <i>Quantitative Microbiology of Food Processing </i>is an invaluable resource for students, scientists, and professionals of both food engineering and food microbiology.

Войдите, чтобы оценить книгу и оставить отзыв
Книга «Quantitative Microbiology in Food Processing» — читать онлайн на сайте. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.
Возрастное ограничение:
0+
Дата выхода на Литрес:
22 июля 2018
Объем:
699 стр.
ISBN:
9781118823057
Общий размер:
9.3 МБ
Общее кол-во страниц:
699
Редактор:
Издатель:
Правообладатель:
John Wiley & Sons Limited
Текст
Средний рейтинг 4,9 на основе 356 оценок
Аудио
Средний рейтинг 4,1 на основе 1080 оценок
Аудио
Средний рейтинг 4,7 на основе 390 оценок
Текст
Средний рейтинг 4,9 на основе 1510 оценок
Аудио
Средний рейтинг 4,8 на основе 5293 оценок
Аудио
Средний рейтинг 4,1 на основе 79 оценок
Текст, доступен аудиоформат
Средний рейтинг 4,2 на основе 130 оценок
Текст, доступен аудиоформат
Средний рейтинг 4,7 на основе 7211 оценок
Текст
Средний рейтинг 5 на основе 57 оценок
Аудио
Средний рейтинг 4,8 на основе 1355 оценок
Текст
Средний рейтинг 4,9 на основе 21 оценок
По подписке
Текст, доступен аудиоформат
Средний рейтинг 4,1 на основе 102 оценок
По подписке
Аудио
Средний рейтинг 4,4 на основе 130 оценок
По подписке
Управление персоналом
Harvard Business Review (HBR)
Аудио
Средний рейтинг 4,4 на основе 155 оценок
По подписке
Текст
Средний рейтинг 4,2 на основе 49 оценок
По подписке
Управление командой
Harvard Business Review (HBR)
Текст, доступен аудиоформат
Средний рейтинг 3,9 на основе 58 оценок
По подписке
Переосмысление роли HR
Harvard Business Review (HBR)
Аудио
Средний рейтинг 4,3 на основе 24 оценок
По подписке
Управление персоналом
Harvard Business Review (HBR)
Текст, доступен аудиоформат
Средний рейтинг 4 на основе 67 оценок
По подписке
Текст, доступен аудиоформат
Средний рейтинг 4,5 на основе 13 оценок
По подписке
Текст, доступен аудиоформат
Средний рейтинг 4 на основе 68 оценок
По подписке