Подарите скидку 10%
Посоветуйте эту книгу и получите 5,91 ₽ с покупки её другом.
Основной контент книги Домашняя колбаса, буженина и другие копченые и соленые блюда
Текст
Объем 80 страниц
2012 год
Домашняя колбаса, буженина и другие копченые и соленые блюда
Входит в серию «Моя кулинарная библиотечка»
Бесплатно
59 ₽
Начислим
+2
Покупайте книги и получайте бонусы в Литрес, Читай-городе и Буквоеде.
Участвовать в бонусной программе
О книге
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.
Люля-кебаб, долма, пахлава и другие блюда азербайджанской кухни
Сборник кулинарных рецептов
Текст
По подписке
Татарская кухня: бэлиши, эчпочмаки, чэк-чэк и другие блюда
Сборник кулинарных рецептов
Текст
По подписке
Сначала популярные
Люблю читать такие старинные рецепты, где основная мера жидкости это бочонок, в крайнем случае ведро, мясо тоже надо уложить в бочонок и убрать в погреб, на лед. Читаю и представляю этакое купеческое пиршество: бекасы маринованные, перепела соленые, где «по усам текло, а в рот не попадало».
Рецептов, конечно, тьма: от маринованной белуги и раковых шеек до того, как вымочить и пожарить пересоленную селедку, думала хоть колбасу узнаю как изготовить, ан нет – надо повесить над очагом и коптить неделю, другую. Книга из другой жизни.
Имеет только историческое значение. Адаптировать под современное использование не имеет смысла, т.к. уже не используется селитра, бура и т.п.
eugen_o, вы Ошибаетесь. Адаптировать :) (если уместно такое слово) - это Лучший способ избежать всей химии в современных продуктах дополнительно добавляемых к самому сырью.
Войдите, чтобы оценить книгу и оставить отзыв
Книга «Домашняя колбаса, буженина и другие копченые и соленые блюда» — скачать в fb2, txt, epub, pdf или читать онлайн. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.
Отзывы, 2 отзыва2