Читайте только на Литрес

Книгу нельзя скачать файлом, но можно читать в нашем приложении или онлайн на сайте.

Основной контент книги Выпечка национальных сортов хлеба. Учебное пособие для СПО
Текст PDF

Объем 43 страницы

2025 год

0+

Выпечка национальных сортов хлеба. Учебное пособие для СПО

Читайте только на Литрес

Книгу нельзя скачать файлом, но можно читать в нашем приложении или онлайн на сайте.

399 ₽
150 ₽

Начислим

+5

Покупайте книги и получайте бонусы в Литрес, Читай-городе и Буквоеде.

Участвовать в бонусной программе
Подарите скидку 10%
Посоветуйте эту книгу и получите 15,01 ₽ с покупки её другом.

О книге

В основе настоящего издания лежит отредактированный текст книги с одноименным названием автора И. И. Маклюкова, изданной в 1939 г. Эта работа была выполнена по заданию Наркомата пищевой промышленности, который возглавлял А. И. Микоян. В это издание добавлены рисунки печей, поясняющих древнюю историю выпечки национальных сортов хлеба, а также промышленной конвейерной печи для его выпечки. Устранены тексты, не представляющие в настоящее время интетес, например, расход дров в тандырах, тепловой расчет старых конструкций хлебопекарных печей, которые уже давно не изготавливают.

Учебное пособие предназначено для студентов техникумов и колледжей. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.

Входит в серию "Среднее профессиональное образование (Лань)"
Все книги серии
Войдите, чтобы оценить книгу и оставить отзыв
Книга И. И. Маклюкова «Выпечка национальных сортов хлеба. Учебное пособие для СПО» — читать онлайн на сайте. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.
Возрастное ограничение:
0+
Дата выхода на Литрес:
19 марта 2025
Дата написания:
2025
Объем:
43 стр.
ISBN:
978-5-507-50327-8
Общий размер:
641 КБ
Общее кол-во страниц:
43
Правообладатель:
Издательство ЛАНЬ
Текст PDF
Средний рейтинг 5 на основе 6 оценок
По подписке
Текст
Средний рейтинг 3,4 на основе 5 оценок
По подписке
Текст, доступен аудиоформат
Средний рейтинг 4,6 на основе 25 оценок
По подписке
Текст PDF
Средний рейтинг 4,8 на основе 9 оценок
По подписке
Текст
Средний рейтинг 4 на основе 40 оценок
По подписке
Текст PDF
Средний рейтинг 4,4 на основе 10 оценок
По подписке