Объем 162 страницы
2018 год
Правило бургера. 158 идей для гастромаркета, домашней вечеринки, кейтеринга и детских праздников
О книге
Эта книга о бургерах на профессиональной кухне от известного шеф-повара Григория Мосина и его знаменитых коллег. В ней содержится уникальная информация о том, как приготовить идеальный бургер – от выбора оптимального оборудования и ингредиентов до приготовления бургеров различной себестоимости и оптимизации блюд авторского фастфуда. Помимо этого, Григорий Мосин и его коллеги делятся рецептами 42 бургеров для различных ситуаций и на любой вкус и кошелек. Это издание станет незаменимым источником идей для шеф-поваров, которые хотят расширить бургерное меню в своих заведениях и при этом снизить фудкост; для гастроэнтузиастов, которые хотят узнать все этапы, детали и нюансы приготовления бургеров; для владельцев стационарных точек, которые хотят расширить бизнес и заняться стритфудом, а также для всех людей, которые делают бургеры своими руками для домашних вечеринок и детских праздников.
Книга предлагает 158 разнообразных идей для того, чтобы приготовить бургеры на самых разных мероприятиях - от гастромаркета до детских праздников. Она наполнена вдохновляющими идеями и красочными фотографиями, которые обязательно заставят вас захотеть попробовать каждый рецепт.
Автор предлагает не только традиционные бургеры с говядиной, но и множество альтернативных вариантов - от бургеров с курицей и рыбой до вегетарианских идеи. Каждый рецепт сопровождается подробным описанием, включая список ингредиентов и пошаговую инструкцию по приготовлению.
Отзывы, 1 отзыв1