0+
текст
PDF

Объем 104 страницы

2023 год

0+

Технология хлебобулочного производства

Учебное пособие
текст
PDF
399
600 ₽
Подарите скидку 10%
Посоветуйте эту книгу и получите 60,01 ₽ с покупки её другом.

О книге

Изложены теоретические основы хлебопекарного производства. Дана классификация хлебобулочных изделий. Описаны технологические схемы производства, а также представлена информация о качественных показателях хлеба, бараночных и сухарных изделий.

Для студентов направления подготовки «Продукты питания из растительного сырья», может быть полезно сотрудникам хлебопекарного производства.

Оставьте отзыв

Войдите, чтобы оценить книгу и оставить отзыв
Книга «Технология хлебобулочного производства» — скачать в pdf или читать онлайн. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.
Возрастное ограничение:
0+
Дата выхода на Литрес:
31 июля 2023
Дата написания:
2023
Объем:
104 стр.
ISBN:
978-5-9729-1176-9
Общий размер:
977 КБ
Общее кол-во страниц:
104
Правообладатель:
Инфра-Инженерия
Формат скачивания:
pdf

С этой книгой читают