Читать книгу: «Идеальная нарезка: салаты и закуски», страница 2

Приготовление:

Огурцы и помидоры нарежьте крупными кусочками.

Зелень мелко порубите.

Смешайте овощи с зеленью, заправьте сметаной или маслом.

Посолите перед подачей.

Совет: добавьте зелёный лук для более яркого вкуса.

3. Ассорти из свежих овощей с йогуртовым соусом

Ингредиенты:

●Морковь – 2 шт.

●Огурец – 2 шт.

●Сельдерей – 2 стебля

●Болгарский перец – 1 шт.

Для соуса:

●Натуральный йогурт – 150 г

●Чеснок – 1 зубчик

●Лимонный сок – 1 ч. л.

●Соль – по вкусу

Приготовление:

Овощи нарежьте соломкой.

Смешайте йогурт, чеснок, лимонный сок и соль.

Выложите овощи на блюдо, соус подайте отдельно.

Совет: идеально подходит для лёгкого перекуса или фуршета.

4. Салат из капусты с морковью и яблоком

Ингредиенты:

●Белокочанная капуста – 300 г

●Морковь – 1 шт.

●Яблоко – 1 шт.

●Лимонный сок – 1 ст. л.

●Растительное масло – 2 ст. л.

●Соль – по вкусу

Приготовление:

Капусту тонко нашинкуйте, слегка разомните с солью.

Морковь натрите на крупной тёрке.

Яблоко нарежьте соломкой и сбрызните лимонным соком.

Смешайте все ингредиенты и заправьте маслом.

Совет: используйте кисло-сладкие сорта яблок.

5. Овощная нарезка с хумусом

Ингредиенты:

●Огурцы – 2 шт.

●Морковь – 2 шт.

●Болгарский перец – 1 шт.

●Хумус – 150 г

Приготовление:

Овощи нарежьте длинными палочками.

Выложите хумус в центр блюда, вокруг разложите овощи.

Подавайте охлаждённым.

Совет: посыпьте хумус паприкой или кунжутом.

6. Салат из запечённых овощей

Ингредиенты:

●Баклажан – 1 шт.

●Кабачок – 1 шт.

●Болгарский перец – 2 шт.

●Оливковое масло – 3 ст. л.

●Чеснок – 1 зубчик

●Соль, перец

Приготовление:

Овощи нарежьте крупными кусками.

Смешайте с маслом, солью и перцем.

Запекайте при 190°C 25–30 минут.

Добавьте измельчённый чеснок перед подачей.

Совет: отлично сочетается с сыром фета.

7. Огуречная нарезка с укропом и сметаной

Ингредиенты:

●Огурцы – 4 шт.

●Укроп – по вкусу

●Сметана – 3 ст. л.

●Соль – по вкусу

Приготовление:

Огурцы нарежьте тонкими кружочками.

Смешайте со сметаной, солью и укропом.

Подавайте сразу после приготовления.

Совет: добавьте чеснок для пикантности.

8. Салат из свёклы с чесноком и орехами

Ингредиенты:

●Варёная свёкла – 3 шт.

●Чеснок – 2 зубчика

●Грецкие орехи – 50 г

●Майонез или йогурт – 2–3 ст. л.

●Соль – по вкусу

Приготовление:

Свёклу натрите на крупной тёрке.

Чеснок измельчите, орехи порубите.

Смешайте все ингредиенты и заправьте соусом.

Совет: дайте салату настояться 15 минут.

9. Томатная нарезка с моцареллой и базиликом

Ингредиенты:

●Помидоры – 4 шт.

●Моцарелла – 200 г

●Базилик свежий

●Оливковое масло – 2 ст. л.

●Соль, перец

Приготовление:

Помидоры и моцареллу нарежьте кружочками.

Выложите слоями, украсьте базиликом.