Майкл Грегер
313 подписчиковПопулярные книги
Популярные аудиокниги
Все аудиокниги автора
Майкл Грегер – отличный автор пишущий о здоровом питании. Да, он склоняет нас в сторону растительной пищи, что многим может не понравиться, но делает это ненавязчиво и аргументирует свою позицию многочисленными исследованиями, чем выгодно отличается от многих других. Мне нравится его спокойный стиль изложения, нравится, что он пишет – если хочется какой-то не очень здоровей пищи, то иногда можно, ничего страшного! В его книгах я не увидел фанатичности. А это подкупает. Купил две его книги и очень доволен. Буду покупать ещё. Грегер, пожалуй один из немногих авторов пишущих про питание, которого действительно интересно читать и который выглядит убедительно. Да и книги у него достаточно объемные и содержат очень много самой разнообразной информации с указанием множества ссылок на соответствующие исследования, которые её подтверждают. Сразу видно, автор пишет не просто ради желания заработать на модной теме о здоровье, а действительно хочет рассказать читателю как можно больше! Охват тем в книгах поистине впечатляет. Повторюсь, один из самых лучших авторов пишущих о питании, на мой взгляд.
Майкл Грегер хорошо описывает влияние потребление животных продуктов на здоровье и не пытается навизать свои точку зрения, говорит все как есть. Главна идея автора, что человек сам должне выбирать чем питаться, зная какие последствия могут быть в том или ином случае.
oxanas517, Грегер как и прочие веганы или фанаты иных систем не упоминает о спорных данных и противоречащих его позиции.
Многие исследования в книге как минимум не использовали "тройной слепой метод" (то есть предвзяты), перебор антиоксидантов вреден (перекись водорода и т.п. – оружие лейкоцитов), пептиды растительных белков влияют в процессе усвоения не как животных и синергетический эффект компонентов пищи иной, антинутриенты сложно нейтрализовать (иногда нельзя) и т.д. Отчасти "Мой лучший друг – желудок" Мотова.
Вообще люди разные ("нормальное распределение", "В полиморфизме наша сила" Дробышевский) и метаболизм меняется со временем (хотя бы выработка пищеварительных ферментов и всасывание продуктов пищеварения, микробиота может лучше или хуже перерабатывать пищевые волокна и прочее в нужное – см. холобионт), что позволяет любой маргинальной диете некоторое время улучшать чьё-то здоровье ("Диетология" Барановский). Шире – рецензии на "Против часовой стрелки" и "Воля и самоконтроль" на Биомолекула, там же про альфа-гал.
Насчёт этичности веганов интересно высказался один вегетарианец: едят неспособное дать отпор (помня об антинутриентах растений я бы поспорил) и не требующее кооперации с животными. Поскольку те же молоко и мёд вырабатываются с избытком, а плоды с ними есть этичнее, чем зародыши (семена) или микробов (ферментированные продукты – почти аналог многокамерного ЖКТ коров) можно сочетать для получения идеального в моменте (адекватное питание) соотношения аминокислот и разных веществ, включая минералы и витамины (с учетом продуктов микробиоты ЖКТ). Кровь оказалась пищей хуже, молока, мёда и тем более яиц с картошкой.
Короче без фанатизма и прелести неофита. Как говорится: "Веганы громко рождаются, но тихо умирают" – не кричат на каждом углу о своём возврате ко всеядению из-за проблем со здоровьем. Близко к теме – сочетание "Всё решено" Сапольски с "До конца времён" Грин (или прочие о мультивселенной как аттракционе для душ или жителей измерений не меньше 6, если первые 4 – пространство и время).
Цитаты
Если бы врачам платили за результативность, у них был бы финансовый стимул лечить причины заболевания, связанные с образом жизни. Пока модель оплаты не изменится, я не ожидаю никаких изменений в медицинском обслуживании или медицинском образовании 5
Не сдохни на диете
Пищевая промышленность эксплуатирует наши врожденные биологические несовершенства, очищая злаки до практически чистых калорий – сахара, масла (по сути, чистого жира) и белой муки (преимущественно очищенного крахмала). В первую очередь она избавляется от клетчатки, потому что калорийность у нее практически нулевая. Пропустите коричневый рис через мельницу, чтобы сделать его белым, и вы потеряете примерно две трети клетчатки. Превратите цельнозерновую муку в белую, и клетчатки станет меньше на 75 %. Или пропустите зерно через животных (чтобы получить мясо, молочные продукты и яйца) – и клетчатка исчезнет полностью 95 . В результате мы остаемся с тем, что один из моих любимых диетологов Джефф Новик назвал ПППК – переработанные продукты повышенной калорийности 96 .
Например, высокое потребление насыщенных жиров, содержащихся в основном в мясе, молочных продуктах и нездоровой пище, увеличивает риск когнитивных нарушений на 40 % и почти на 90 % – риск развития болезни Альцгеймера 758 . Доказано, что даже несколько дней высокожировой и низкоуглеводной диеты приводят к когнитивным нарушениям 759
Отзывы об авторе, 2 отзыва2