Инна Метельская-Шереметьева
256 подписчиковПопулярные книги
Все книги автора
Несколько дней я под впечатлением, если сказать ничего. Это не просто открытие, это праздник слова, духа, вкуса и ностальгии! Книги Инны Метельской-Шереметьевой это возвращение в детство, когда все еще были живы и мы просыпались под шепот бабушки и мамы, колдовавших на кухне над блинчиками. Ее книги – это возвращение в запахи, цвета и вкусы нашей жизни и каждый рецепт (причем сопровождаемый великолепно написанной историей) вызывает в памяти впечатления, чувства, забытые ощущения.
Книги Инны – чудесны. Практически все рецепты у нее – оригинальные, а не переписанные из чужих книг. Все достаточно просто воспроизводятся на обычной кухне и, что важно, не требуют ни чрезмерной, до миллиграммов, точности, ни использования недоступных продуктов. Кроме того, они очень здоровые – что бы вы ни готовили по ее книгам, у вас не будет ни изжоги, ни тяжести в желудке, а это по нынешним временам тоже немаловажно.
Повторяющихся рецептов в ее книгах нет – что тоже немаловажно, потому что очень часто авторы подобных книг грешат автоплагиатом. Единственный рецепт, который в ее книгах я встретила дважды – это рецепт постного майонеза, да и то повторенный не дословно. На пару десятков книг и несколько сотен рецептов – это просто ничто. Да и рецепт настолько полезный, что его можно было печатать на форзаце каждой книги.
Пожалеть можно только об одном – в прошлом году Инны не стало, и новых прекрасных книг с чудесными рецептами и не менее чудесными житейскими историями «вокруг кухни и мира» больше не будет.
Мне понравилась книга Рецепты еврейской мамы.
Автор очень интересный и талантливый человек. Обязательно приготовлю гефилте фиш. Ну и истории про детство греют душу.
Ничуть не пожалела, купив книгу "Рецепты еврейской мамы Инны Метельской. С удовольствием окунулась в атмосферу нашего детства, талантливо и живо переданную автором, да еще и рецепты себе в копилку получила.
Цитаты
Секрет мне открыла еще в детстве моя еврейская соседка Анна Ароновна (ей и ее волшебным блюдам посвящена моя книга «Рецепты еврейской мамы»). Анна Ароновна при стерилизации добавляла в воду соль. Температура кипения воды повышалась, а время сокращалось! Запоминайте: если в 1 литр воды добавить 70 граммов поваренной соли, то кипеть наша вода будет уже не при 100, а при 101 °С; если добавить 250 граммов соли на литр, то вода будет кипеть при 105 °С, а если бухнуть полукилограммовую пачку соли на литр воды, то уже при 110 °С!!! Это значит, что стерилизовать банку мы будем уже не 40 минут, а 10 (как в автоклаве).
250 граммов манной крупы, 4 столовые ложки муки, 1 чайная ложка дрожжей, щепотка соли, чуть больше полутора стаканов теплой воды, 15–20 граммов разрыхлителя, 1 столовая ложка растительного масла + для жарки, две трети стакана меда, 100 граммов сливочного масла. Одной из «изюминок» этих блинчиков является тесто, которое традиционно готовится из манной крупы с добавлением пшеничной муки. Также в тесто обязательно добавляют одновременно и дрожжи, и разрыхлитель и, что еще более непривычно, обжаривают блинчики только с одной стороны. Такой необычный подход к приготовлению дает очень аппетитный результат. Каждый блинчик состоит словно из тысячи пузырьков и получается очень воздушным, практически прозрачным. Такие необычные, ажурные блинчики, конечно, интересны уже сами по себе, но к ним прилагается еще и традиционный медовый соус (растопленный на медленном огне мед, можно с цедрой, можно с корицей), в сочетании с которым они становятся
все-таки одобряют единогласно.
которая нам требуется. Тут стоит поэкспериментировать. Например, если основной продукт
Князь Боргезе, не выдержав новой открытой измены, уезжает в Париж, замок в
сметаны соль и перец по вкусу Куриную грудку
В конечном итоге в разочаровании виноват всегда тот, кто очаровался, позволил это сделать, а не очаровал. Ругать стекло, показавшееся бриллиантом, – дело не из благодарных и абсолютно пустое.
Отзывы об авторе, 4 отзыва4