«Жаркое и печёное» — книга о простой, честной и сытной еде, которая согревает дом ароматами и собирает людей за одним столом. Здесь собраны десятки рецептов, проверенных временем и понятных каждому: от классического жаркого до запечённого мяса, рыбы, птицы и овощей. Никакой «гастрономической экзотики» — только доступные продукты, понятные техники и глубокий вкус. Каждый рецепт составлен так, чтобы его можно было повторить без спешки, без редких ингредиентов и без сложных процедур. Пошаговые инструкции, точные пропорции и логичная структура помогут даже начинающему кулинару уверенно готовить блюда, которые выглядят и пахнут как из семейной кухни детства. В книге вы найдёте: • жаркое из мяса, птицы и рыбы; • запечённые блюда с картофелем, овощами и крупами; • сочетания продуктов, которые работают всегда; • блюда «на каждый день» и варианты для уютных домашних ужинов; • приёмы, которые делают простое — вкусным, а недорогое — достойным праздничного стола.