Подарите скидку 10%
Посоветуйте эту книгу и получите 86,51 ₽ с покупки её другом.
Основной контент книги Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО
Текст PDF
Объем 429 страниц
2025 год
Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО
6-е издание, стереотипное
Входит в серию «Среднее профессиональное образование (Лань)»
865 ₽
Начислим
+26
Покупайте книги и получайте бонусы в Литрес, Читай-городе и Буквоеде.
Участвовать в бонусной программе
О книге
Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, атакже требования к качеству. Описаны процессы производства карамели, конфет, ириса, пастилы, зефира, мармелада, шоколада, драже и халвы. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Пособие предназначено для учащихся учреждений среднего профессионального образования.
Войдите, чтобы оценить книгу и оставить отзыв
Книга З. Г. Скобельской, Г. Н. Горячевой «Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО» — читать онлайн на сайте. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.
Возрастное ограничение:
0+Дата выхода на Литрес:
10 августа 2021Дата написания:
2025Объем:
429 стр. ISBN:
978-5-507-50782-5Общий размер:
28 МБОбщее кол-во страниц:
429Правообладатель:
Издательство ЛАНЬ