текстОбъем 186 страниц
2017 год
текст
Отличная книга, которую должен прочитать любой начинающий предприниматель даже, если его бизнес-идея не кафе. Ошибки, описанные в книге, очень свойственны в разных отраслях. Автор же предлагает эти ошибки исключить уже на этапе «хочу открыть свой бизнес».
В книге описаны ситуации, с которыми столкнулся автор и его предположения типа «а если бы я сделал так, то…».
Отличная книга, написанная «без воды», грамотно изложены все плюсы и минусы данного бизнесса, способы ведения учета прибыли и главные ошибки, которые можно совершить на начальном этапе и при этом очень легко читается!
Увлекательная книга. Подойдёт для людей которые собираются открыть или уже имеют свой ресторан или кофейню. На примере показывает различные ситуации с которыми может столкнуться ресторатор. Оценка 10 из 10!
Согласен, книга интересна не только кофейникам и рестораторам. Много полезного можно почерпнуть для любой ниши. Одна из серий книг про то как автор стартовал и каких дров по пути наломал. С точки зрения не совершать чужих ошибок – полезный материал.
Класс. Очень много полезной информации, описанной на практике. Таблицы, примеры – все наглядно. Документы, персонал также освещены в книге. Для новичков в этом деле – хороший толчок и база знаний.
Оставьте отзыв
«В кофе есть нечто такое, что притягивает людей», – считает один из лучших бариста Ирландии Колин Хармон, владелец сети кофеен 3fe, или Third Floor Espresso, начинавшейся с передвижных стоек в фойе ночного клуба и выросшей до всемирно известного бренда. Если вы планируете работать с кофе, книга Хармона посвятит вас в ритмы и нюансы этого увлекательного процесса. Вы узнаете, с чего начать, как управлять затратами, как повысить рентабельность, как организовать маркетинг, как предусмотреть малейшие пожелания клиентов.
«Кофейный бизнес – это яркая, динамичная и многогранная сфера, у которой могут поучиться многие отрасли, и в ее основе лежит одна простая вещь – гостеприимство. Я решил написать о моем субъективном восприятии, о моем опыте и о критериях, которые я применяю в своей работе наряду с более объективными стандартами, приемлемыми для большинства из нас. Я считаю, что мне повезло добиться многого, и никогда не принимал свой успех как должное. Каждый день я учусь чему-то новому, поэтому предпочитаю говорить не о том, как должны выполнять свою работу вы, а о том, что умею делать я сам. И если мои советы принесут пользу, я буду счастлив, что поделился опытом». (Колин Хармон)
Отзывы
49