Отзывы на книгу «Чизкейк внутри. Сложные и необычные торты – легко!», страница 2, 45 отзывов

понравилась, но есть недочеты, нужно дорабатывать некоторые рецепты.

но я смотрела,что многие домашние кондитеры готовят именно по этим книгам)

Честно сказать книга мне тоже не понравилась, нет правильного описания технологического процесса+ темперный режим в приготовлении выдает на выходе не правильный продукт! Учитывая что я кондитер с профильным образованием а не самоучка или дилетант, эти рецепты буду дорабатывать сама… я не советую эту книгу тем кто хочет научиться делать десерты, к сожалению у вас ничего не получиться.. кондитерка тонкая материя и в ней надо указывать точную граммовку+ температуру выпечки ВНЕ ЗАВИСИМОСТИ ОТ ДУХОВКИ!! например делала чизкейк сникерс- орехи я запекала (20минут), выпечка на водяной бане от 110-130 градусов 90-120 минут- это как вообще?! (при выпечки 110 градусов -120 мин было мало) соответственно я советую печь на 130- мин 90.. карамель уваривала до 180 градусов- она сгорела _ я советую до растворения сахара и легкого янтарного цвета… ганаш из молочного шоколада – при растворении импульсивно в микроволновке дало на выходе неравномерная структуру- после застывания на торте масло появилось на поверхности(( ну как можно написать такую книгу??? она сама то готовила по этим рецептам?? ))) пора мне написать книгу по ходу =)

Книга просто шикарная! Написано очень понятно, прекрасные рецепты! На днях приобрела вторую книгу. Она не менее интересная: рецепты разных десертов и т.д.

Этот "Наполеон" самый вкусный который я пробовал в своей жизни - с такими словами мой муж отрезал себе ещё один кусок. Я ранее обходила стороной рецепты, где был уровень сложности: "отделите белки от желтков" Тут же Виктория описывает весь процесс настолько просто, что кулинарные шедевры у меня получились с первого раза. В книге Вы найдете подробные рецепты казалось ранее сложных тортов и десертов, но легко сможете их приготовить. Радуйте себя и близких и не бойтесь открыть в себе талант кондитера)

очень хорошие рецепты, все подробно и понятно описанно, легко читать и воспроизводить на практике. спасибо большое автору за такие подробные и интересные рецепты и опыт)

Мне, как огромному любителю чизкейков, а также еще большему любителю самой их готовить, эта книга просто находка! Я просыпаюсь и засыпаю практически всегда с мыслями и новыми идеями; бегу на кухню, действительно, с огромной радостью. Купив эту книгу, я просто открыла для себя еще пока неизведанный мир десертов: научилась готовить и вообще узнала, что такое "сабле", попробовала абсолютно новые вкусы, начала сама импровизировать, узнала как менять количество продуктов исходя из размера форм для выпечки, как и чем можно заменить еще одно или несколько яиц...и многое многое другое Однозначно, рекомендую!

Серьезно, я покупала ее еще в 2020 году, на рассвете пандемии и заключении народа в квартиры, думалось, начну готовить, ох, как начну! Но в любом деле, видимо, нужно настояться, как и бисквиту с пропиткой. Готовка сладостей видится мне тем, чем нельзя заниматься без вдохновения. И вот пришло это самое вдохновение. И как же помогла эта книга! Не смею лукавить, я не готовила по рецепту полностью, брала лишь те кусочки, которые мне нужны, чаще это были бисквиты, ибо чизкейк, который мне нравится я уже и без рецептов сделаю (ах, как люди консервативны, никаких изменений). Начинающим, конечно, читать, читать и еще раз читать! Может эту информацию можно найти и в свободном доступе, но какой тогда в этом шарм?

Отличная книга. все понятно и все получается, и очень вкусно. Видно, что автор любит то, что делает. Виктория, огромное спасибо!!!

Купила электронную книгу и решила приготовить торт со страниц 57 -58. Малиново-фисташковый. В списке ингридеентов есть начинка: малина и фисташка, но далее нигде не указано про нее. В каком виде она добавляется, в целом или протертом, орехи в каком виде? Там где идет сборка, фисташку следует положить на малиновый соус, а 50 гр. малины простите куда?? Рецепт не доработан, боюсь готовить, так как вероятно, что будет не вкусно или не получится.