Читайте только на Литрес

Книгу нельзя скачать файлом, но можно читать в нашем приложении или онлайн на сайте.

Основной контент книги Биохимия и товароведение масличного сырья
Текст PDF

Объем 392 страницы

0+

Биохимия и товароведение масличного сырья

7-е изд., стер.
Читайте только на Литрес

Книгу нельзя скачать файлом, но можно читать в нашем приложении или онлайн на сайте.

884 ₽

Начислим

+27

Покупайте книги и получайте бонусы в Литрес, Читай-городе и Буквоеде.

Участвовать в бонусной программе
Подарите скидку 10%
Посоветуйте эту книгу и получите 88,41 ₽ с покупки её другом.

О книге

В учебнике излагаются современные представления о биохимических процессах в растительном масличном сырье. Даны сведения о белках масличных семян и изменениях химического состава под влиянием созревания, послеуборочной обработки, хранения и технологической переработки, определяющих биологическую ценность и безвредность получаемых пищевых и кормовых продуктов. С учетом новых данных изложены материалы о перспективных видах растительного сырья, включая дикорастущие растения и созданные в последние годы селекционерами сорта, введенные в промышленное производство. Для студентов вузов, обучающихся по специальности «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов», а также для бакалавров, магистров, аспирантов и специалистов пищевой промышленности.

Войдите, чтобы оценить книгу и оставить отзыв
Книга «Биохимия и товароведение масличного сырья» — читать онлайн на сайте. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.
Возрастное ограничение:
0+
Дата выхода на Литрес:
09 августа 2021
Объем:
392 стр.
ISBN:
978-5-8114-2261-6
Общий размер:
37 МБ
Общее кол-во страниц:
392
Правообладатель:
Издательство ЛАНЬ
Текст, доступен аудиоформат
Средний рейтинг 4,1 на основе 32 оценок
Текст
Средний рейтинг 4,3 на основе 230 оценок
По подписке
Текст, доступен аудиоформат
Средний рейтинг 4,2 на основе 40 оценок
По подписке
Подкаст
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
По подписке
Текст
Средний рейтинг 4,2 на основе 123 оценок
Текст, доступен аудиоформат
Средний рейтинг 4,6 на основе 31 оценок
По подписке
Текст PDF
Средний рейтинг 3,3 на основе 40 оценок
По подписке
Текст PDF
Средний рейтинг 3,9 на основе 10 оценок
По подписке
Текст PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок