Отзывы на книгу «Секреты домашней ферментации», страница 2, 11 отзывов

Брожение и ферментация, разные процессы. Ферментированные продукты Мега полезны. А брожение уже запускает процессы обратные. Например, для капустного салата капусту надо руками мять и оставить на 15-20 мин -это ферментация, а когда сутками стоит – это брожение. Просьба все же разобраться с терминами и не вводить читателей в заблуждение.