Домашний квас

Готовлю квас самостоятельно продолжительное время. «Как в СССР» из жёлтых бочек. Всем нравится. Все в восторге. Решил поэкспериментировать и сделать квас на хмелю. Даже хмель уже купил. И как раз попалась эта книжонка на бесплатной раздаче Литрес.

Ну что сказать? Искомого не нашел: два убогих рецепта кваса с хмелем на всю книгу. Именно убогих. Посмотрите сами. Но дело даже не в этом. Полистал рецепты в надежде подчерпнуть для себя что-то новое и интересное в квасоварстве. Я в шоке. Практически в каждом рецепте немыслимое количество ингредиентов в пересчёте на один литр кваса. Блин, ну какой килограмм муки на 8 литров воды и т.п.? Автор, ты сам делал квас по этим «рецептам»? Понятно, что кашу маслом не испортишь, но зачем? Или какой сакральный смысл в добавлении закваски сразу после кипячения? Что потом бродить будет в практически стерильном сусле? Да, и такие рецепты встречаются. И т.д. и т.п.

Резюме следующее: если будете делать квас по этим рецептам, то вас надолго не хватит. Или высокая себестоимость напитка будет не давать его делать часто. Или сложные танцы с бубном – остудить, добавить, опять остудить, опять добавить и т.п. Все гораздо проще. Если кому нужен проверенный рецепт кваса «как в СССР», то пишите, пришлю совершенно бесплатно.

Книжка попалась мне на глаза в раздаче ЛитРес в самый что ни на есть разгар лета. Ранее опыта самостоятельного приготовления кваса у меня не было, покупал в основном в магазине. Вот и решил воспользоваться приведенными в книжке рецептами и приготовил самый простой – «классический» из ржаных сухарей. Конечно, результат получился не «как из бочки», но всё же вполне преемлемый. Так что первый опыт считаю удавшимся. Кроме хлебного, в книжке много других, даже экзотических, на мой взгляд, рецептов (квас из корней ревеня, например, или из сока мушмуллы) . Но это уже, как говорится, дело вкуса. Картинок в книжке нет. Однако же, повторюсь - для любителей поэкспериментировать с приготовлением напитков эта книжка - "поле непаханое". Посему, рекомендую данную книгу всем, интересующимся данной тематикой.

Привет создателям этих рецептов!Я на протяжении несколько лет уже готовлю эти превосходные напитки.Комбинировал с разными сухофруктами и свежими ягодами. Результат- во всех случаях отличный и полезный божий напиток.Всем советую!