Читать книгу: «Кастрюля и только – блюда, где всё варится или тушится вместе: рис, гречка, плов, каши»

Гречка с грибами и луком

Ингредиенты:

Гречневая крупа – 1 стакан

Вода – 2 стакана

Шампиньоны – 300 г

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Масло растительное – 2 ст. ложки

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

В кастрюле разогреть масло. Обжарить нарезанный лук и морковь до мягкости.

Добавить нарезанные грибы, жарить до испарения жидкости.

Всыпать промытую гречку, перемешать.

Влить воду, добавить измельчённый чеснок, посолить и поперчить.

Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой.

Варить 20 минут, затем выключить и дать настояться ещё 10 минут.

Рис с курицей и овощами

Ингредиенты:

Куриное филе – 400 г

Рис – 1 стакан

Вода или бульон – 2 стакана

Болгарский перец – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Масло растительное – 2 ст. ложки

Соль, перец, специи – по вкусу

Приготовление:

Куриное филе нарезать кубиками. Обжарить в кастрюле до золотистой корочки.

Добавить мелко нарезанный лук, морковь, перец и жарить ещё 5 минут.

Всыпать промытый рис, перемешать.

Влить воду или бульон, добавить специи и чеснок.

Довести до кипения, накрыть крышкой.

Варить на медленном огне 20 минут. Выключить и дать постоять 10 минут.

Тушёная перловка с овощами

Ингредиенты:

Перловка – 1 стакан

Вода – 3 стакана

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Кабачок – 1 небольшой

Чеснок – 2 зубчика

Томатная паста – 1 ст. ложка

Масло растительное – 2 ст. ложки

Соль, перец, лавровый лист

Приготовление:

Перловку предварительно замочить на 4–6 часов или на ночь.

В кастрюле обжарить лук и морковь, затем добавить кабачок.

Добавить томатную пасту, перемешать и жарить 2 минуты.

Всыпать перловку, влить воду, добавить чеснок, соль, специи.

Варить под крышкой на медленном огне 40–50 минут.

Выключить и дать настояться 10 минут.

Плов с говядиной

Ингредиенты:

Говядина – 500 г

Рис – 1,5 стакана

Морковь – 2 шт.

Лук – 2 шт.

Чеснок – 1 головка

Масло – 4 ст. ложки

Вода – 3 стакана

Зира, соль, перец, лавровый лист

Приготовление:

Нарезать мясо кусочками, обжарить в кастрюле до корочки.

Добавить нарезанный лук и морковь, жарить до мягкости.

Всыпать промытый рис, не перемешивать.

Влить кипяток, добавить специи и целую головку чеснока.

Варить на среднем огне до впитывания воды, затем убавить и томить под крышкой 20 минут.

Перемешать перед подачей.

Гречневая каша с тушёнкой

Ингредиенты:

Гречка – 1 стакан

Вода – 2 стакана

Тушёнка – 1 банка

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Масло – 1 ст. ложка

Соль, перец

Приготовление:

Обжарить лук и морковь в кастрюле.

Добавить тушёнку, перемешать и немного прогреть.

Всыпать гречку, влить воду.

Посолить, поперчить, варить 20 минут.

Дать настояться 10 минут под крышкой.

Рис с фасолью и томатами (латиноамериканский стиль)

Ингредиенты:

Рис – 1 стакан

Вода – 2 стакана

Консервированная фасоль – 1 банка

Помидоры – 2 шт. или 200 г томатов в собственном соку