Читать книгу: «Тыква, корица, карамель»

Карамельный крем-суп из тыквы с корицей0

Ингредиенты:

Тыква – 800 г

Лук репчатый – 1 шт.

Сливочное масло – 40 г

Сливки 20% – 150 мл

Сахар – 2 ст. л.

Молотая корица – ½ ч. л.

Соль – по вкусу

Вода или овощной бульон – 500 мл

Приготовление:

Нарежьте тыкву и лук крупными кубиками.

В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте лук и обжарьте до мягкости.

Всыпьте сахар и дождитесь, пока он карамелизуется, затем добавьте тыкву.

Перемешайте, чтобы кусочки покрылись карамелью, влейте воду или бульон.

Варите 20–25 минут до мягкости тыквы.

Пробейте суп блендером до однородности, добавьте сливки, корицу и соль.

Прогрейте ещё 3–5 минут, не доводя до кипения.

Тыквенно-карамельные булочки с корицей0

Ингредиенты:

Мука – 450 г

Тёплое молоко – 200 мл

Сахар – 80 г

Дрожжи сухие – 7 г

Яйцо – 1 шт.

Пюре из тыквы – 150 г

Сливочное масло – 70 г

Молотая корица – 1 ч. л.

Карамель (жидкая или густая) – 4 ст. л.

Приготовление:

Смешайте молоко, дрожжи и ложку сахара. Оставьте на 10 минут.

В миске соедините пюре из тыквы, яйцо, оставшийся сахар, масло и муку.

Влейте дрожжевую смесь и замесите мягкое тесто. Накройте и оставьте на 1 час.

Раскатайте тесто в пласт, смажьте карамелью и посыпьте корицей.

Сверните рулетом, нарежьте на булочки и уложите в форму.

Оставьте ещё на 20 минут, затем выпекайте при 180°C около 25 минут.

Карамельная тыква с корицей в духовке0

Ингредиенты:

Тыква – 600 г

Сахар – 3 ст. л.

Сливочное масло – 30 г

Молотая корица – ½ ч. л.

Щепотка соли

Приготовление:

Нарежьте тыкву кубиками.

Выложите в форму, посыпьте сахаром, корицей и солью.

Добавьте кусочки масла.

Запекайте при 190°C около 30 минут, периодически поливая растаявшей карамелью со дна формы.

Тыквенный латте с карамелью и корицей0

Ингредиенты:

Молоко – 250 мл

Эспрессо – 1 порция

Пюре из тыквы – 2 ст. л.

Карамельный сироп – 1 ст. л.

Корица – на кончике ножа

Приготовление:

Подогрейте молоко с пюре из тыквы и корицей, не доводя до кипения.

Взбейте венчиком или капучинатором до пены.

Влейте в чашку эспрессо, добавьте карамельный сироп и молочную смесь.

Украсьте щепоткой корицы сверху.

Тыквенный чизкейк с карамельным соусом0

Ингредиенты:

Песочное печенье – 200 г

Сливочное масло – 80 г

Сливочный сыр – 400 г

Пюре из тыквы – 200 г

Сахар – 100 г

Яйца – 3 шт.

Корица – 1 ч. л.

Карамельный соус – для подачи

Приготовление:

Печенье измельчите, смешайте с растопленным маслом и утрамбуйте в форму.

Смешайте сыр, тыквенное пюре, сахар, яйца и корицу до однородности.

Вылейте массу на основу и выпекайте при 160°C 50–60 минут.

Остудите, полейте карамельным соусом перед подачей.

Карамельно-тыквенные панкейки с корицей0

Ингредиенты:

Мука – 200 г

Молоко – 250 мл

Яйцо – 1 шт.

Пюре из тыквы – 100 г

Сахар – 2 ст. л.

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Корица – ½ ч. л.

Карамельный сироп – для подачи

Приготовление:

Смешайте все сухие ингредиенты.

В другой миске соедините молоко, яйцо и пюре из тыквы.

Объедините обе массы, перемешайте до однородности.

Жарьте панкейки на сухой сковороде по 2 минуты с каждой стороны.