Свекольник это не один-единственный суп, а целый мир вкусов: холодный и освежающий летом, сытный и согревающий в прохладную погоду, домашний, деревенский, городской, праздничный и очень будничный. В этой книге собраны 40 рецептов свекольника на любой вкус от классических и привычных вариантов до более насыщенных, оригинальных и современных.

Здесь вы найдете холодные и горячие свекольники, постные и мясные версии, рецепты на кефире, бульоне, воде и отваре, варианты с яйцом, курицей, говядиной, грибами, фасолью, копченостями, свежими и маринованными овощами. Каждый рецепт дан подробно и пошагово, чтобы книгу было удобно использовать и начинающим, и тем, кто давно любит домашнюю кухню.

Эта книга поможет по-новому взглянуть на знакомое блюдо и убедиться, что свекольник может быть очень разным: легким и ярким, густым и сытным, простым на каждый день или таким, который не стыдно поставить на стол для гостей.