Читать книгу: «Фруктовые десерты»

Крамбл с яблоками и корицей

Ингредиенты:

Яблоки – 5 шт.

Сахар – 120 г

Мука – 150 г

Сливочное масло – 100 г

Корица молотая – 1 ч. л.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Приготовление:

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать дольками.

Выложить в форму для запекания, посыпать половиной сахара и корицей, сбрызнуть лимонным соком, перемешать.

Масло порубить ножом с оставшимся сахаром и мукой до состояния крошки.

Равномерно распределить крошку по яблокам.

Запекать при 180°C 30–35 минут до румяной корочки.

Подавать тёплым, можно с шариком ванильного мороженого.

Запечённые груши с мёдом и орехами

Ингредиенты:

Крупные груши – 4 шт.

Мёд—4ч.л.

Грецкие орехи – 40 г

Корица – 0,5 ч. л.

Сливочное масло – 20 г

Приготовление:

Груши разрезать пополам, удалить сердцевину.

В каждую половинку положить по кусочку масла, посыпать измельчёнными орехами и корицей.

Полить мёдом.

Выложить груши в форму и запекать при 180°C около 20 минут.

Подавать горячими или остывшими.

Фруктовый салат с йогуртовым соусом

Ингредиенты:

Киви – 2 шт.

Апельсин – 1 шт.

Яблоко – 1 шт.

Банан – 1 шт.

Виноград – 100 г

Натуральный йогурт – 150 мл

Мёд – 1 ст. л.

Лимонный сок – 1 ч. л.

Приготовление:

Все фрукты вымыть, очистить, нарезать кубиками или дольками.

В миске смешать йогурт, мёд и лимонный сок.

Смешать фрукты с соусом, аккуратно перемешать.

Подавать сразу или охладить в холодильнике.

Персиковый клафути

Ингредиенты:

Персики – 3 шт.

Яйца – 3 шт.

Сахар – 80 г

Молоко – 200 мл

Мука – 60 г

Ванильный сахар – 1 ч. л.

Сливочное масло – для смазывания формы

Приготовление:

Персики нарезать дольками, разложить по дну смазанной формы.

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром, добавить молоко, затем муку, тщательно перемешать.

Залить смесью персики.

Запекать при 180°C 35–40 минут до золотистой корочки.

Остудить, посыпать сахарной пудрой.

Ягодный мусс на агар-агаре

Ингредиенты:

Любые ягоды (малина, клубника, смородина) – 250 г

Сахар – 100 г

Вода – 100 мл

Агар-агар – 1 ч. л.

Лимонный сок – 1 ч. л.

Приготовление:

Ягоды пюрировать блендером.

Агар-агар развести в воде, довести до кипения, варить 1–2 минуты.

Смешать ягодное пюре с сахаром и лимонным соком, влить горячий агар-агар, быстро перемешать.

Разлить по формочкам, остудить и дать застыть в холодильнике минимум 1 час.

Запечённые яблоки с творогом и изюмом

Ингредиенты:

Яблоки крупные – 4 шт.

Творог – 100 г

Изюм – 30 г

Сахар – 2 ст. л.

Ванильный сахар – 1 ч. л.

Приготовление:

Срезать верхушки яблок, аккуратно удалить сердцевину.

Смешать творог, изюм, сахар и ванильный сахар.

Начинить яблоки творожной массой.

Запекать при 180°C 20–25 минут до мягкости яблок.

Летний тарт с нектаринами и сливами

Ингредиенты:

Слоёное тесто – 300 г

Нектарины – 2 шт.

Сливы – 3 шт.

Сахар – 3 ст. л.

Крахмал – 1 ч. л.

Яичный желток – для смазывания

Приготовление:

Раскатать тесто в пласт, переложить на пергамент.

Фрукты нарезать дольками, обвалять в сахаре с крахмалом.

Выложить фрукты на тесто, оставив края по 3 см. Края завернуть внутрь.

Смазать желтком.

Выпекать при 200°C 25–30 минут до золотистого цвета.

Грушевый чизкейк без выпечки

Ингредиенты:

Песочное печенье – 150 г

Сливочное масло – 70 г

Творожный сыр – 200 г

Сметана – 100 г

Сахарная пудра – 60 г

Ванилин – 1 щепотка

Груша – 1–2 шт.

Приготовление:

Печенье измельчить в крошку, смешать с растопленным маслом. Выложить в форму, утрамбовать, убрать в холодильник.

Сыр взбить со сметаной, сахарной пудрой и ванилином.

Грушу очистить, нарезать тонкими дольками, часть вмешать в сырную массу, часть оставить для украшения.

Выложить сырную массу на основу, украсить дольками груши.

Убрать в холодильник минимум на 3 часа.

Клубничный смузи-боул

Ингредиенты:

Клубника – 200 г

Банан – 1 шт.

Натуральный йогурт – 100 мл

Мед—1ч.л.

Любые орехи и семена, ягоды – для украшения

Приготовление:

Клубнику и банан взбить блендером с йогуртом и мёдом до однородной массы.

Перелить в миску, украсить орехами, ягодами, семенами по вкусу.