Читать книгу: «Меню для всей семьи: как накормить всех и не устать»

Куриные голени в духовке с картофелем и чесноком

Ингредиенты:

Куриные голени – 6–8 шт.

Картофель – 1 кг

Чеснок – 5 зубчиков

Соль, чёрный перец – по вкусу

Паприка – 1 ч. л.

Растительное масло – 3 ст. л.

Сухие травы (тимьян, розмарин) – по желанию

Приготовление:

Куриные голени промой, обсуши и натри смесью соли, перца, паприки и 1 ст. л. масла. Оставь мариноваться на 15 минут.

Картофель очисти и нарежь крупными дольками. Смешай с 2 ст. л. масла, измельчённым чесноком, солью и травами.

Выложи картофель на противень, сверху – куриные голени.

Запекай при 200°C 40–50 минут до румяной корочки. Подавай с зеленью или лёгким салатом.

Макароны с фаршем в томатном соусе

Ингредиенты:

Макароны – 400 г

Фарш (говяжий или куриный) – 400 г

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Томатная паста – 2 ст. л.

Вода или бульон – 150 мл

Соль, перец – по вкусу

Масло для жарки

Приготовление:

Отвари макароны до готовности.

На сковороде обжарь лук и натёртую морковь до мягкости.

Добавь фарш, готовь до рассыпчатости.

Влей воду и томатную пасту, туши под крышкой 10–15 минут.

Смешай с макаронами и подавай, можно посыпать сыром.

Запеканка из цветной капусты с сыром

Ингредиенты:

Цветная капуста – 600 г

Яйца – 2 шт.

Молоко – 200 мл

Сыр твёрдый – 150 г

Соль, перец – по вкусу

Масло для формы

Приготовление:

Разбери капусту на соцветия, отварите в подсоленной воде 5 минут, откинь на дуршлаг.

Взбей яйца с молоком, солью и перцем.

Выложи капусту в форму, залей яичной смесью, посыпь тёртым сыром.

Запекай при 180°C 25–30 минут до золотистой корочки.

Рис с овощами и курицей в одной сковороде

Ингредиенты:

Куриное филе – 400 г

Рис – 1 стакан

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Болгарский перец – 1 шт.

Вода – 2 стакана

Соль, специи – по вкусу

Масло для жарки

Приготовление:

Нарежь курицу кубиками, обжарь до золотистой корочки.

Добавь лук, морковь, перец – обжарь ещё 5 минут.

Всыпь промытый рис, перемешай, влей воду, посоли, накрой крышкой.

Готовь на слабом огне 20 минут. Дай настояться под крышкой 5 минут.

Ленивые голубцы на сковороде

Ингредиенты:

Фарш – 500 г

Рис – 0.5 стакана

Капуста – 300 г

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Томатная паста – 2 ст. л.

Вода – 200 мл

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Отвари рис до полуготовности. Капусту и лук мелко нашинкуй, морковь натри.

Смешай фарш, рис, овощи, приправь.

Сформируй котлетки, обжарь с двух сторон.

Влей воду с томатной пастой, туши под крышкой 20–25 минут.

Омлет с брокколи и сыром в духовке

Ингредиенты:

Яйца – 4 шт.

Молоко – 100 мл

Брокколи – 200 г

Сыр – 100 г

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Брокколи отварите 3–4 минуты, разрежь на мелкие соцветия.

Взбей яйца с молоком, солью и перцем.

Выложи брокколи в форму, залей яичной смесью, посыпь сыром.

Запекай при 180°C 20–25 минут. Подавай с тостами.

Тушёная говядина с картошкой и луком

Ингредиенты:

Говядина – 500 г

Картофель – 700 г

Лук – 2 шт.

Лавровый лист – 2 шт.

Соль, перец – по вкусу

Вода – 300 мл

Масло для жарки

Приготовление:

Нарежь мясо кусочками, обжарь до румяности.

Добавь лук, готовь до мягкости.

Выложи картофель, посоли, поперчи, залей водой и туши 40–50 минут до мягкости мяса и картофеля.

Гречка с грибами и луком

Ингредиенты:

Гречка – 1 стакан

Шампиньоны – 300 г

Лук – 1–2 шт.

Масло сливочное или растительное – 2–3 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Отвари гречку до готовности.

Обжарь нарезанные грибы и лук до золотистого цвета.

Смешай с гречкой, добавь масло, прогрей всё вместе пару минут. Подавай горячим.

Рыбные котлеты с картофельным пюре

Ингредиенты:

Рыбный фарш – 400 г

Лук – 1 шт.

Хлеб – 1 ломтик, замоченный в молоке

Яйцо – 1 шт.

Соль, перец – по вкусу

Масло для жарки

Картофель – 700 г

Молоко – 100 мл

Масло сливочное – 30 г

Приготовление:

Смешай фарш с луком, яйцом, хлебом, приправами.

Сформируй котлеты, обжарь на сковороде.

Отвари картофель, разомни с маслом и молоком.