Отзывы на книгу «Домашний сыр», страница 3, 31 отзыв

Хорошо и понятно написано. Рецепты лаконичные и ясные. Очень понравились советы, которые изложены по каждой теме или рецепту.

все понятно, даже новечку. написано на понятном языке. не требует каких то дополнительных источников. великолепные цветные картинки. автору браво.

Отличная книга, автор большой молодец!!! Все доступно и понятно!!! Приятно читать. Советую всем кто хочет заняться этим благородным делом

все есть ,кроме адыгейского сыра,хотельсь бы начать с простого ,без всяких особых инградиентов). в остальном все очень понятно и доступно) Спасибо за красочные фото фото

Хорошая и информативная книга

Советую. Узнал много нового для себя и планирую в ближайшее время приготовить один из сыров по рецепту из книги.

Очень увлекательно и позновательно, спасибо!!! Особенно меня удивил рецепт Камблю, обязательно попробую такой сварить!!!!!

Очень полезная информация и простой лаконичный язык. Отличное настольное пособие для сыродела. Рекомендую к прочтению. Спасибо!

Не ждала многого от этой книги по отзывам. Что в итоге: я получила базовые знания о минимально необходимых инструментах и желание попробовать сделать сыр самостоятельно. Книга явно не перегружена подробностями, что-то, возможно, придется гуглить. Но мне кажется, что и эта книга будет полезна совсем новичкам.

Смущает только то, что для созревания и хранения сыра нужны практически стерильные условия. Но некоторые сыры делаются быстро, судя по рецептам. Надеюсь, не успеют испортиться.

Автор описывает этапы приготовления сыров с домашних условиях при помощи покупных бактерий, ферментов, плесени. Однако это на то, что хотелось бы использовать, поскольку это нельзя назвать натуральным сыроделием.

Для тех, кто стремиться к натуральному и экологичному способу изготовления сыра лучше найдите книгу Девида Эшера. Он грамотней и убедительней меня расскажет о разнице этого способа (как у автора) и иного природного приготовления сыра.

В защиту автора скажу лишь одно. Самостоятельно приготовленный сыр в разы лучше магазинного.

Нет ни слова о том, как выбирать закваски. Рецепты в целом хорошо расписаны, но без понимания заквасок, сыр не сварить. Поэтому польза от книги не большая.