Читать книгу: ««Сказки со вкусом»»

Глава 1

Сказка со вкусом: «Тыква, которая мечтала стать крем-супом»

История

Жила-была в огороде тыква. Была она яркая, солнечная и очень мечтала согреть людей в прохладный осенний день. Но для этого ей нужно было превратиться в ароматный суп. И вот однажды в кухню пришёл повар и сказал: «Ну что, красавица, готова к волшебству?»

Ингредиенты (на 4 порции):

Тыква – 600 г

Морковь – 1 шт. (100 г)

Лук репчатый – 1 шт. (100 г)

Картофель – 2 шт. (200 г)

Чеснок – 2 зубчика

Оливковое масло – 2 ст. л.

Сливки (10%) – 100 мл

Вода или овощной бульон – 700 мл

Соль, перец – по вкусу

Щепотка мускатного ореха

Калорийность (на 1 порцию):

Калории: ~160 ккал

Белки: 3 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 20 г

Пошаговое приготовление:

Подготовка героев.

Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками. Морковь и картофель – кубиками, лук и чеснок – мелко. Жар-птица на сковороде.

В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Собрание друзей.

Добавить морковь, картофель и тыкву. Перемешать и готовить 5 минут. Волшебная купель.

Залить овощи водой или бульоном так, чтобы они были полностью покрыты. Посолить, поперчить. Варить на среднем огне 20 минут до мягкости. Заклинание блендера.

Когда овощи станут мягкими, превратить их в однородное пюре погружным блендером. Финальный штрих.

Добавить сливки и щепотку мускатного ореха. Прогреть ещё 2–3 минуты, но не доводить до кипения. Подача.

Украсить зеленью или семечками тыквы.

Сказка со вкусом: «Яблоки, которые влюбились в корицу»

История

Жили-были в саду яблоки – сладкие и румяные. Они всегда мечтали встретить кого-то, кто подчеркнёт их вкус и сделает их ещё привлекательнее. И вот однажды пришла к ним Корица – пряная, тёплая, с волшебным ароматом. «Вместе мы покорим сердца!» – сказала она. Так и родился десерт, который согревает душу в любое время года.

Ингредиенты (на 4 порции):

Яблоки – 4 шт. (средние, по 150 г)

Мед – 2 ст. л. (или кленовый сироп)

Корица – 1 ч. л.

Орехи грецкие – 40 г

Изюм – 30 г

Сливочное масло – 20 г

Калорийность (на 1 порцию):

Калории: ~180 ккал

Белки: 2 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 30 г

Пошаговое приготовление:

Подготовка героев.

Вымой яблоки, аккуратно вырежи сердцевину, оставив «дно». Волшебная начинка.

Смешай изюм, измельчённые орехи, мёд и корицу. Секретное наполнение.

Наполни яблоки получившейся смесью. Маленькая искра.

Положи сверху по кусочку сливочного масла. Заклинание духовки. Запеки яблоки при 180°C около 25 минут, пока они не станут мягкими и румяными.

Финал.

Подай горячими, можно с ложкой йогурта или шариком ванильного мороженого. Так яблоки обрели свою «половинку» – корицу. И вместе они создали союз, который дарит уютные вечера и сладкие сны.

Сказка со вкусом: «Укроп, который захотел стать главным героем»

История

Жил-был Укроп – зелёный, ароматный, всегда скромно украшал блюда на кухне. Но втайне он мечтал однажды сыграть главную роль. И вот однажды встретил он Огурец – свежий, хрустящий, и Йогурт – нежный и мягкий. Вместе они решили создать блюдо, где Укроп будет в центре внимания. Так появился освежающий салат, который любят в жаркие дни.

Ингредиенты (на 4 порции):

Огурцы свежие – 3 шт. (около 400 г)

Йогурт натуральный (без сахара) – 250 г

Укроп свежий – 1 пучок (30 г)

Чеснок – 1 зубчик

Соль – по вкусу

Чёрный перец – щепотка

Оливковое масло – 1 ч. л. (по желанию)

Калорийность (на 1 порцию):

Калории: ~70 ккал

Белки: 4 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 8 г

Подробное приготовление:

Сцена для героев.

Тщательно вымой огурцы. Если кожица жёсткая, её можно частично снять полосками. Нарежь огурцы мелкими кубиками или тонкими полукружиями (как тебе нравится по текстуре). Главный герой выходит на сцену. Укроп промыть, обсушить и мелко нарезать. Чем мельче, тем ярче вкус раскроется в салате.

Тонкая пряность.

Чеснок очистить и растереть в кашицу (через пресс или мелкой тёркой). Это добавит салату лёгкую «искру». Собрание героев.

В большой миске смешай нарезанные огурцы, укроп и чеснок. Нежный союз.

Добавь йогурт и аккуратно перемешай. По желанию – каплю оливкового масла для шелковистости. Заключительное слово.

Посоли и поперчи по вкусу, оставь в холодильнике на 15 минут, чтобы все вкусы «поженились». Финал.

Подай охлаждённым, можно с кусочком лаваша или тостом. Так Укроп исполнил свою мечту: он стал главным героем, а его аромат сделал блюдо лёгким, летним и бодрящим.

Сказка со вкусом: «Морковь – добрая волшебница жаркого»

История

Жила-была Морковь – яркая и добрая, мечтала приносить радость каждому, кто её попробует. Однажды к ней присоединились Курица – храбрый и нежный герой, и Перец – весёлый и огненный друг. Вместе они решили создать жаркое, которое согреет в холодный вечер и подарит улыбку всем за столом.

Ингредиенты (на 4 порции)

Куриное филе – 500 г

Морковь – 2 шт. (200 г)

Болгарский перец – 1 шт. (150 г)

Лук репчатый – 1 шт. (100 г)

Чеснок – 2 зубчика

Помидоры – 2 шт. (200 г) или томаты в собственном соку – 150 г

Оливковое масло – 2 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Сушёные травы (тимьян, розмарин) – 1 ч. л.

Вода или бульон – 150 мл

Калорийность (на 1 порцию)

Калории: ~250 ккал

Белки: 30 г

Жиры: 10 г

Углеводы: 10 г

Пошаговое приготовление

Вступление героев.

Куриное филе нарежь кусочками средних размеров (около 3 см). Посоли и поперчи, слегка обваляй в сушёных травах. Волшебство Моркови.

Морковь очисти и нарежь кружочками или брусками, чтобы она красиво «светилась» в жарком. Сбор команды овощей.

Лук нарежь полукольцами, перец – полосками, помидоры – кубиками. Чеснок мелко поруби. Первый магический шаг – обжарка.

На сковороде с толстым дном разогрей оливковое масло. Обжарь курицу до золотистой корочки (3–4 минуты с каждой стороны). Переложи её на тарелку. Овощи входят в игру.

В ту же сковороду добавь лук и морковь, слегка обжарь 5 минут. Потом добавь перец и чеснок, жарь ещё 2 минуты. Союз героев.

Верни курицу в сковороду, добавь помидоры и воду или бульон. Туши на медленном огне 15–20 минут под крышкой, пока овощи и курица не станут мягкими. Союз героев.

Попробуй, при необходимости досоли и добавь перец. Перед подачей можно посыпать свежей зеленью. Подача.

Разложи жаркое по тарелкам – пусть каждый кусочек курицы и овоща будет видно. Волшебство Моркови должно сиять на тарелке! И вот, благодаря доброй Моркови, храброй Курице и весёлому Перцу, на столе появилось жаркое, которое согревает тело и душу, а запах его превращает обычный вечер в маленькое чудо.

Сказка со вкусом: «Шоколад – маг сладких чудес»

История

Жил-был Шоколад – маг, способный превращать обычные ингредиенты в настоящие чудеса. Однажды он встретил Банан – скромного, но сладкого героя, и Орехи – шустрых и хрустящих спутников. Вместе они решили сотворить десерт, который подарит радость и улыбку каждому, кто его попробует. И так родился «Шоколадный банановый фокус».

Ингредиенты (на 4 порции)

Бананы – 3 шт. (средние, 300 г)

Тёмный шоколад – 100 г

Орехи грецкие – 40 г

Мед или кленовый сироп – 1 ст. л.

Сливки (10–15%) – 50 мл

Щепотка соли

Калорийность (на 1 порцию)

Калории: ~220 ккал

Белки: 3 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 28 г

Подробное приготовление

Вступление героев.

Бананы очисти и нарежь кружочками толщиной 1 см. Орехи слегка поруби. Магия Шоколада.

Поломай шоколад на кусочки и растопи на водяной бане или в микроволновке (30 секунд с перерывами, чтобы не пригорел). Создание волшебного соуса.

В растопленный шоколад добавь сливки и щепотку соли. Перемешай до однородной, гладкой массы. Орехи – союзники Шоколада.

Поджарь орехи на сухой сковороде 2–3 минуты, чтобы они стали ароматными. Заклинание сборки.

Выложи на тарелку слой бананов, полей шоколадным соусом, посыпь орехами. Повтори слои, пока не закончатся ингредиенты. Финальная магия.

Можно украсить сверху капельками мёда, тертой цедрой апельсина или щепоткой какао. Подача.

Подавай сразу, чтобы шоколад оставался тёплым и блестящим – магия вкуса раскроется полностью! Шоколад, Банан и Орехи создали настоящий десерт-волшебство: сладкий, тёплый, насыщенный и одновременно лёгкий. Каждый кусочек – маленькое чудо на тарелке.

Сказка со вкусом: «Яблоко и Морковь – золотые друзья осени»

История

Жила-была Морковь – яркая и солнечная, а рядом росло Яблоко – сладкое и сочное. Они мечтали подарить людям тепло осенних дней. Вдруг к ним присоединился Лук – мудрый и терпеливый, и Картофель – надёжный друг. Вместе они решили сотворить суп, который согреет и наполнит уютом. Так родился «Осенний золотой суп-пюре».

Ингредиенты (на 4 порции)

Морковь – 3 шт. (300 г)

Яблоки – 2 шт. (средние, 250 г)

Лук репчатый – 1 шт. (100 г)

Картофель – 2 шт. (200 г)

Оливковое масло – 2 ст. л.

Вода или овощной бульон – 700 мл

Сливки 10% – 100 мл

Соль, перец – по вкусу

Щепотка мускатного ореха

Семечки тыквы или петрушка для украшения

Калорийность (на 1 порцию)

Калории: ~150 ккал

Белки: 3 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 18 г

Подробное приготовление

Сцена для героев.

Морковь и яблоки очисти и нарежь кубиками. Лук мелко порежь, картофель – кубиками. Мудрый Лук вступает в игру.

В кастрюле с толстым дном разогрей оливковое масло. Обжарь лук до золотистого цвета, чтобы он раскрыл сладость. Встреча Моркови и Картофеля. Добавь морковь и картофель к луку, слегка обжарь 3–4 минуты, чтобы овощи «разогрелись» и раскрыли аромат.

Яблоко добавляет волшебство.

Всыпь яблоки, перемешай, чтобы они начали отдавать свой сладкий аромат. Заклинание бульона.

Залей всё водой или бульоном, посоли, поперчи и добавь щепотку мускатного ореха. Варить 20 минут на среднем огне до мягкости всех ингредиентов. Магия блендера.

С помощью погружного блендера преврати смесь в однородное пюре. Нежный союз со сливками.

Влей сливки, перемешай и прогрей ещё 2–3 минуты, но не доводи до кипения. Финальная сцена.

Разлей по тарелкам, укрась семечками тыквы или зеленью. Цвет супа должен быть золотистым, как осеннее солнце. Морковь и Яблоко исполнили свою мечту – подарили тепло, уют и золотистый вкус осени. Каждый глоток согревает, словно объятие.

Сказка со вкусом: «Перец – огненный герой праздничного стола»

История

Жил-был Болгарский Перец – яркий, огненный и смелый. Он всегда мечтал попасть на праздничный стол и стать героем торжества. Однажды к нему присоединились Курица – нежная и храбрая, и Рис – спокойный, но верный друг. Вместе они решили создать «Фаршированные перцы», которые принесут радость и восторг всем гостям.

Ингредиенты (на 4 порции)

Болгарские перцы – 4 шт. (крупные, разноцветные)

Куриное филе – 300 г

Рис – 100 г

Морковь – 1 шт. (100 г)

Лук репчатый – 1 шт. (100 г)

Чеснок – 1 зубчик

Томаты – 2 шт. (150 г) или томатная паста – 2 ст. л.

Оливковое масло – 2 ст. л.

Соль, перец, сушёные травы (тимьян, орегано) – по вкусу

Вода или бульон – 150 мл

Калорийность (на 1 порцию)

Калории: ~220 ккал

Белки: 18 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 22 г

Подробное приготовление

Перцы промой, срежь верхушки и аккуратно удали семена.Подготовка героев. Курица – главный герой начинки.

Куриное филе нарежь мелкими кубиками или пропусти через мясорубку. Овощи вступают в игру.

Морковь натри на крупной тёрке, лук и чеснок мелко нарежь. Сбор команды начинки.