Читать книгу: «Собака навсегда. The forever dog. Прорывное научное открытие, которое поможет сохранить здоровье и продлить жизнь вашей собаке», страница 6

Итак, вы можете увидеть, что процесс старения чрезвычайно сложен, а его элементы тесно взаимосвязаны (что показано на следующей диаграмме). Единого пути не существует. Множество факторов влияют на процесс старения и его скорость – высокую или низкую.

Не нужно быть ученым, чтобы заметить признаки старения у своих собак. Хотя можно утверждать, что мы все начинаем стареть в момент рождения, широко распространено мнение, что существует пик, если можно так назвать, в районе возраста 25 лет у людей (и около 3 лет у собак), который особенно заметен в процессе старения. В этот период происходят определенные биологические события, которые приводят тело к неизбежному (и поначалу незаметному) упадку жизни, и те признаки старения, которые мы только что обрисовали, становятся более возможными и выраженными. У людей изменяются клеточные процессы, меняется уровень гормонов роста, снижается метаболизм, мозг достигает структурной зрелости, а мышцы и костная масса находятся на пике своей формы. Вы можете не чувствовать или физически не замечать ни одного из этих признаков до 40 лет, или если повезет, то и до 50, но начинается это после 20. У собак тоже есть своя версия естественного упадка, и то, насколько быстро это происходит, зависит от множества переменных. Кроме того, процесс старения собак может быть обманчивым, поскольку они часто демонстрируют высокий уровень энергии и выглядят очень здоровыми, независимо от того, что на самом деле происходит у них внутри.

Исследования показывают, что масса тела является более точным показателем продолжительности жизни, чем рост, порода или породная группа, а собаки крупных пород стареют быстрее, чем мелкие. Это противоречит тому, что происходит в других уголках царства млекопитающих. Крупные животные, как правило, живут дольше, потому что они сталкиваются с меньшими опасностями со стороны хищников (например, киты и слоны могут позволить себе не торопиться с ростом, потому что никто не собирается на них нападать, они эволюционировали, чтобы жить долго, и даже могут избегать рака, но об этом позже).

Но в собачьем мире «больше» не всегда значит «лучше». Крупным собакам, таким как ирландский волкодав весом почти 70 кг, повезет, если они доживут до семи лет, тогда как крошечные собачки, такие как папийон весом около 4 кг, могут прожить на десять лет дольше. Большинство пород собак насчитывает меньше пары сотен лет, поэтому эволюционное давление здесь явно ни при чем. Вместо этого свою роль могут сыграть гормоны, такие как инсулиноподобный фактор роста‑1 (IGF‑1), который приводит к увеличению размеров собак. Ген, ответственный за IGF‑1, является наиболее важным фактором, определяющим размер тела собаки. Исследователи связывают этот белок с более короткой продолжительностью жизни у различных видов, хотя механизм его действия остается неясным.

Кимберли Грир, генетик из Центра исследования поведения собак в Техасе, преподаватель в Университете A&M в Прери-Вью и большой любитель собак, более десяти лет назад установила связь между сывороточным IGF‑1, размером тела и возрастом домашней собаки. Когда мы говорили с ней, она подчеркнула, что для наших четвероногих друзей «размер имеет значение». У крупных собак очевидна тенденция умирать молодыми. Чтобы выиграть гонку за долголетие, IGF‑1 необходимо держать под контролем.

Интересно, что когда IGF‑1 мутирует, то результатом является увеличение продолжительности жизни (это тот редкий случай, когда мутация дает преимущество): проще говоря, более низкие уровни IGF‑1 соответствуют большей продолжительности жизни. Ученые уже давно описали это явление у мышей, мух, червей и даже у людей. Но у млекопитающих компромиссом часто является карликовость, поскольку мутация влияет на то, как организм использует гормон роста. Самое примечательное, что некоторые сообщества людей по всему миру, являющиеся носителями мутации IGF‑1, имеют очень низкий рост (менее 152 см), но защищены от рака и диабета. Это состояние известно как синдром Ларона, по имени Цви Ларона, израильского детского эндокринолога, впервые зарегистрировавшего это нарушение в 1966 году. Во всем мире насчитывается от 300 до 500 человек, страдающих этим своеобразным расстройством, и его продолжают изучать.

Это может быть причиной того, что собаки некоторых миниатюрных пород (чихуахуа, пекинес, померанский шпиц и той-пудель) гораздо реже умирают от рака, чем более крупные псы. Многочисленные породы животных (например, миниатюрные и очень мелкие собаки, кошки и свиньи), карликовые размеры которых обусловлены единственной мутацией в гене IGF‑1, также живут значительно дольше, чем их предки нормального размера. Это один из примеров генной мутации, дающей в последующем полезные эффекты.

Мы также знаем, что масса тела влияет на возникновение возрастных заболеваний, таких как рак, – это верно и для собак, и для людей. Более крупные собаки также имеют тенденцию расти быстрее, что может привести к тому, что ученые из Проекта по изучению старения собак называют «телами, построенными на скорую руку», которые являются более восприимчивыми к осложнениям и болезням. Добавьте сюда кастрацию до полового созревания, и вы увидите еще один набор гормональных переменных, влияющих на продолжительность здоровой жизни и жизни в целом.

Давайте остановимся здесь на минутку, чтобы рассмотреть вопрос стерилизации: если бы все ваши гормонопроизводящие органы (яичники или яички) были удалены до того, как вы достигли половой зрелости, вы, естественно, беспокоились бы о долгосрочных последствиях для вашего здоровья и рисках различных заболеваний. Например, многие женщины, которым удалили матку по состоянию здоровья, предпочитают сохранить яичники (если это возможно), чтобы продолжать получать пользу от вырабатываемых в них важных гормонов. Та же логика справедлива и для собак. При типичной десексуализации собак (стерилизации и кастрации) удаляются органы, которые, по мнению исследователей, весьма важны для общего состояния здоровья собаки. Исследования также показывают, что чем раньше щенок стерилизован или кастрирован, тем выше вероятность возникновения проблем со здоровьем в дальнейшей жизни: от аномального роста костей и рака костей до увеличения частоты побочных реакций на вакцины и поведенческих проблем, таких как страх и агрессия. Я, доктор Беккер, рекомендую владельцам животных, кто еще не провел десексуализацию своих собак, вместо этого рассмотреть возможность гистерэктомии или вазэктомии. Эти процедуры приводят к тому же конечному результату (стерилизации), но без негативных физиологических побочных эффектов.

Помимо гормональных факторов в уравнении здоровья, размер также имеет значение. У крупных собак чаще возникают проблемы со здоровьем, чем у мелких. Например, немецкие овчарки склонны к дисплазии тазобедренного сустава, а сибирские хаски страдают аутоиммунными заболеваниями. Но некоторые из этих проблем, как мы позже увидим, также могут быть результатом инбридинга и иных факторов, влияющих на эпигенетику.

Проект по изучению старения собак – одна из многих инициатив, задача которой понять, как гены, образ жизни и окружающая среда влияют на старение. Его цель – понимание процесса старения собак путем сбора и анализа больших объемов данных. Этот долгосрочный биологический проект, возглавляемый консорциумом ученых из ведущих исследовательских институтов по всему миру, с центром в Вашингтонском университете и Университете A&M в Техасе, направлен на то, чтобы использовать собранную информацию для помощи домашним животным и людям, таким, как вы и я, увеличить продолжительность здоровой жизни. Еще один пример того, что мы очень тесно взаимосвязаны с нашими питомцами и влияем друг на друга.

Кроме того, небольшая часть проекта исследует использование фармацевтических препаратов для потенциального увеличения продолжительности жизни собак. Проект вовлекает в исследование широкую общественность: владельцев собак активно призывают зарегистрировать своих питомцев в исследованиях; он является крупнейшим в истории исследованием старения собак и финансируется Национальными институтами здравоохранения. Элинор Карлссон входит в группу ученых, участвующих в исследовании на своей базе в Массачусетсе, где она возглавляет Группу изучения геномики позвоночных в Институте Броуда Массачусетского технологического института и Гарварда.

Ее проект «Собаки Дарвина» аналогичным образом привлекает гражданских ученых для обмена информацией о своих питомцах, чтобы ее исследовательская лаборатория могла установить взаимосвязи между ДНК собаки и ее поведением. Как она объяснила во время нашего визита в ее офис в Бостоне, ее команда надеется выявить причины заболеваний и расстройств – от рака до психиатрических и нейродегенеративных заболеваний, – заложенных в генетике собак, и эти подсказки смогут привести к прорыву в лечении тех же состояний у людей (все, что ей нужно, это образцы слюны домашних собак и ответы на ряд базовых вопросов).

В Национальном научно-исследовательском институте генома человека в Мэриленде проект «Геном собаки», возглавляемый доктором Элейн Острендер и реализуемый в сотрудничестве с интернациональной командой ученых, создает базу данных для понимания генетики собак и ее последствий для здоровья. На данный момент группа участвовала в поиске генов, вызывающих пигментный ретинит, эпилепсию, рак почки, саркомы мягких тканей и плоскоклеточный рак, внеся мощный вклад в концепцию медицины единого здоровья, а также в литературу по ветеринарной и человеческой медицине. Как же так? Гены болезней собак часто совпадают или родственны генам, вызывающим заболевания у людей. Что касается собак, то совместными усилиями были выявлены гены, связанные с формой черепа, размера тела, длины лап, длины шерсти, ее цвета и волнистости. В ходе своих исследований ученые составили словарь геномов, связанных с развитием млекопитающих. Это революционные данные, и наука будет продолжать развиваться в этом направлении.

Многие исследователи, занимающиеся всеми этими проектами, делятся своими данными и составляют профессиональные партнерства. Это комплексный подход. Теперь, когда секвенирование генов стало быстрым, эффективным и относительно недорогим, скорость совершения научных открытий возросла. Например, исследователи выявили более 360 генетических нарушений, которые встречаются как у людей, так и у собак, причем примерно 46 % из них встречаются только у одной или нескольких пород. В одной из наиболее известных зафиксированных корреляций между этими двумя видами ученые обнаружили мутацию в геноме собаки, вызывающую нарколепсию. Это открытие побудило исследователей изучить мутацию в ее человеческом эквиваленте – доказательство того, что собачья генетика может принести пользу людям.

Неудивительно, что крупнейшими факторами риска смерти собаки являются возраст и порода. Возраст и генетические карты, которые вам раздаются, – это две силы, определяющие продолжительность жизни. Но что мало кому известно, так это то, как различные силы тонко, но весомо взаимодействуют для изменения вероятности преждевременной смерти. Эти силы включают циркадный ритм, состояние метаболизма и микробиома особи, состояние иммунной системы и воздействие окружающей среды, оказывающее влияние на геном.

Рецепторы конечных продуктов гликирования: Связь со старением

Сколько раз ингредиенты пищи вашей собаки подвергались тепловой обработке? Один раз? Два? Столько раз, что не сосчитать? Ответ на этот ключевой вопрос – один из способов оценить полезность корма для вашей собаки, и в части III мы покажем вам, как это сделать. Почему же это важно?

Инсулиноподобный фактор роста‑1 (IGF‑1), который мы уже обсуждали раньше, является важным белком. Активность этого белка тесно связана с двумя ключевыми для каждого из нас гормонами: гормоном роста и инсулином. Инсулин, как вы, вероятно, уже знаете, является одним из наиболее влиятельных гормонов в организме, независимо от того, собака вы или человек. Он играет основную роль в обмене веществ: помогает переносить энергию из пищи в клетки для дальнейшего использования. Поскольку клетки не могут автоматически улавливать глюкозу, «проплывающую» по кровотоку, им нужна помощь инсулина, который вырабатывается поджелудочной железой и действует как транспортер.

Инсулин переносит глюкозу из кровотока в мышечные и жировые клетки, а также в клетки печени, где она затем может использоваться в качестве топлива. Нормальные здоровые клетки без проблем реагируют на инсулин, поскольку имеют много рецепторов для него. Но, когда клетки постоянно подвергаются воздействию высоких уровней инсулина в результате постоянного присутствия глюкозы (обычно вызванного потреблением слишком большого количества рафинированного сахара и простых углеводов из переработанных пищевых продуктов), наши клетки адаптируются, уменьшая количество инсулиновых рецепторов. Это заставляет наши клетки становиться нечувствительными, или «резистентными» к инсулину, что в конечном итоге приводит к инсулинорезистентности и, в конечном итоге, к диабету II типа, или диабету, вызванному образом жизни (то есть вы не родились с дефектной поджелудочной железой).

Большинство собак с диабетом также рождаются с прекрасно функционирующей поджелудочной железой (в противном случае диабет диагностировался бы сразу же, еще у щенков). Со временем и из-за травм поджелудочная железа перестает вырабатывать достаточное количество инсулина, и как только инсулин-продуцирующие клетки «выгорают», они перестают работать. Конечным результатом становится слишком высокий уровень сахара в крови, который находится вне клеток, вместо того чтобы производить энергию внутри них. Если в кровотоке остается слишком много сахара (глюкозы), этот сахар нанесет большой вред, включая создание конечных продуктов гликирования (КПГ), в которых «липкие» молекулы глюкозы прикрепляются к белкам (например, тем, которые образуют внутренние кровеносные сосуды) и мешают им выполнять свою функцию. Основной рецептор КПГ известен как рецептор конечных продуктов гликирования (РКПГ).

Гликирование (так называется процесс образования КПГ) происходит каждый раз, когда в одном месте встречаются тепло, глюкоза и белок. Это химическая реакция, которая происходит как внутри, так и снаружи нашего тела. Когда она происходит внутри тела, то вызывает преждевременное старение и воспаление и у собак, и у людей. Мы расскажем обо всем этом подробнее позже, потому что помимо КПГ, вырабатываемых организмом, они также содержатся в продуктах, подвергнутых термической обработке. Это один из факторов, который мы просим вас учитывать при выборе корма для собаки в будущем. Гликирование, происходящее при обработке пищи, называется реакцией Майяра, а конечным его результатом являются продукты реакции Майяра (ПРМ). Когда мы сами потребляем пищу, содержащую ПРМ, или кормим ею, мы увеличиваем нагрузку на организм, которому нужно справляться с этими токсичными веществами: мы едим их, и наш организм их вырабатывает. Хуже того, второй тип ПРМ возникает, когда пищевые жиры нагреваются вместе с белком, что приводит к перекисному окислению липидов, образованию токсичных веществ, называемых «конечными продуктами расширенного липоокисления» (КПРЛО), которые также связываются с теми же рецепторами, что приводит к образованию еще большего числа РКПГ.

Мы привыкли бояться жира: нам с детства внушили, что жир – это плохо. Но, как и в случае с углеводами, существуют хорошие и плохие жиры. Без сомнения, прогорклые, окисленные, нагретые жиры наносят ущерб здоровью, создавая цитотоксические, повреждающие клетки соединения, что приводит к широкому спектру дальнейших функциональных последствий в организме: от панкреатита и нарушения функции печени до нарушения регуляции иммунитета. Чтобы выживать и процветать, собакам необходимы чистые, естественные источники жиров и жирных кислот, и они должны потреблять их в достаточном количестве, чтобы избежать болезней и сохранить здоровье. Собакам нужны жиры для поддержания здоровой химии мозга, оптимального здоровья кожи и шерсти, усвоения определенных питательных веществ и выработки важных гормонов, а также для многих других функций. Потребление топленых, окисленных, прошедших термическую обработку при высокой температуре жиров, содержащихся в кормах для животных, означает, что собаки потребляют огромное количество токсичных КПГ.

Исследование, в 2018 году проведенное в Нидерландах, показало, что собаки потребляют в своем рационе до 122 раз больше КПГ, чем люди. Это взволновало меня, доктора Беккер, до такой степени, что я потеряла сон. Я связалась с сертифицированным ветеринарным диетологом доктором Донной Радитич и спросила, можем ли мы разработать и профинансировать исследование по оценке содержания КПГ в самых популярных категориях кормов для животных: сырых, консервированных и сухих кормах для собак. Доктор Радитич и я стали соучредителями Института питания и здоровья домашних животных, некоммерческой организации, целью которого является проведение объективных университетских исследований в области питания домашних животных, потому что по сути они отсутствуют. Компании «Большой пятерки» по производству кормов для животных проводят некоторые внутренние исследования, которые никогда не доходят до широкой публики, и не существует финансируемых государством Национальных институтов здоровья домашних животных. Никто не финансирует очень важные фундаментальные исследования в области питания, которые позволили бы ветеринарам узнать больше о том, как пища влияет на здоровье и болезни, или каковы последствия или преимущества случайных тенденций в кормлении, не получивших никаких научных подтверждений, таких как кормление домашних животных ультрапереработанным фастфудом на протяжении десятилетий и убеждением людей в том, что это полезно для здоровья и является наилучшим выбором.

Мы не знаем, полезно ли это для здоровья, потому что не существует ни одного исследования, сравнивающего группу собак, всю жизнь употребляющих настоящую пищу, с группой, которая всю жизнь ест ультрапереработанную пищу. У нас отсутствуют фундаментальные исследование, которые ответили бы на разумные вопросы, возникающие у многих владельцев животных, и, в некоторой степени, мы полагаем, что индустрия производства кормов хочет, чтобы так и оставалось. Что произойдет, если мы измерим уровни КПГ, микотоксинов, глифосата или тяжелых металлов в кормах для животных и обнаружим, что они в разы превышают уровень, считающийся безопасным для человека? Некоторые правозащитные группы сделали это в небольших масштабах, проверив несколько популярных брендов на наличие загрязняющих веществ, и получили пугающие результаты, которые иногда приводили к отзыву кормов из продажи.

Битва за пищу

Взгляните на график ниже, на котором показаны случаи отзыва кормов для животных (в кг корма) в период с 2012 по 2019 год.

Сухие корма и лакомства составили около 80 % от общего количества отозванных кормов. Четырьмя основными причинами отзыва кормов, исходя из массы кормов в килограммах (фунтах), были заражение бактериями (сальмонелла), токсичные уровни синтетических витаминов, неутвержденные антибиотики и заражение пентобарбиталом (раствором для эвтаназии животных). Также имеется категория «прочие» продукты, куда входят сублимированные, прошедшие термическую обработку и замороженные продукты, а также диетические добавки. Но отзыву подлежат только те продукты, которые были протестированы на наличие нескольких признанных нарушений, чаще всего чрезмерного содержания синтетических витаминов или минералов и потенциально патогенных бактерий. Поскольку Управление по контролю за качеством пищевых продуктов, медикаментов и косметических средств в США не требует от компаний проводить тестирование на другие типы токсинов, присутствующих в пище, корма для животных не отзывают из-за зашкаливающего уровня глифосата (средство для обработки газонов Roundup) или КПГ.

Никакой интриги: в меньшей степени обработанные продукты полезнее для ваших собак.

Когда проводилось сравнение уровней КПГ в различных категориях кормов для собак, самые высокие показатели КПГ были в консервах, за которыми следовал сухой корм. Неудивительно, что наименьшее количество КПГ было обнаружено в сырых продуктах, прошедших минимальную обработку. Исследования негативных последствий потребления высоких доз ПРМ (КПГ) для здоровья неоспоримы. Именно поэтому то, сколько раз ингредиенты кормов для животных подвергались термической обработке, является важным фактором при выборе продуктов для кормления вашей собаки.

В сфере продуктов питания для людей лучшим примером комплексного питания являются молочные смеси для детского питания. Теоретически и корм для домашних животных, и детская смесь являются примерами «полноценной» диеты. В 1970‑х годах компания Nestlé (также владеющая брендом Purina) убедила миллионы женщин заменить грудное молоко и использовать молочные смеси для детского питания Nestlé, заявив, что они полезнее грудного молока и лучше для младенцев. Многие женщины последовали этой рекомендации, отказавшись от кормления грудью, и вместо этого использовали универсальный порошок. Эта маркетинговая кампания привела к активизации движения защитников здоровья, что привело к массовому общественному протесту и бойкотам, нескольким судебным искам и глобальной образовательной кампании о пользе грудного молока. Такая же революция сейчас происходит в индустрии кормов для животных: защитники животных требуют использовать настоящую, цельную пищу, а не гранулированный продукт из пищевых порошков, смешанных с синтетическими витаминами и минералами.

Идея универсального корма для домашних животных не всегда была популярна. Фактически корма для животных появились на рынке сравнительно недавно, благодаря одному целеустремленному предпринимателю.