Читайте только на Литрес

Книгу нельзя скачать файлом, но можно читать в нашем приложении или онлайн на сайте.

Основной контент книги Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность
Текст PDF

Объем 313 страниц

0+

Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность

Читайте только на Литрес

Книгу нельзя скачать файлом, но можно читать в нашем приложении или онлайн на сайте.

399 ₽
585 ₽

Начислим

+18

Покупайте книги и получайте бонусы в Литрес, Читай-городе и Буквоеде.

Участвовать в бонусной программе
Подарите скидку 10%
Посоветуйте эту книгу и получите 58,51 ₽ с покупки её другом.

О книге

Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения, классификация, технология производства, экспертиза качества и безопасности, вопросы идентификации и фальсификации. Предназначено для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям «Технология мяса и мясных продуктов», «Зоотехния», «Ветеринария».

Войдите, чтобы оценить книгу и оставить отзыв
Книга В. М. Позняковского, К. Я. Мотовилова и др. «Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность» — читать онлайн на сайте. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.
Возрастное ограничение:
0+
Дата выхода на Литрес:
10 августа 2021
Объем:
313 стр.
ISBN:
978-5-8114-6543-9
Общий размер:
3.9 МБ
Общее кол-во страниц:
313
Правообладатель:
Издательство ЛАНЬ
Аудио
Средний рейтинг 4,2 на основе 968 оценок
Текст
Средний рейтинг 4,9 на основе 66 оценок
18+
Текст, доступен аудиоформат
Средний рейтинг 4,7 на основе 55 оценок
Черновик
Средний рейтинг 4,6 на основе 105 оценок
Черновик
Средний рейтинг 4,9 на основе 361 оценок
Аудио
Средний рейтинг 4,6 на основе 23 оценок
Текст
Средний рейтинг 4,9 на основе 41 оценок
Черновик, доступен аудиоформат
Средний рейтинг 4,7 на основе 142 оценок