Читайте только на Литрес

Книгу нельзя скачать файлом, но можно читать в нашем приложении или онлайн на сайте.

Основной контент книги Энциклопедия питания. Том 2. Нутриенты пищевых продуктов. (Бакалавриат). Справочное издание.
Текст PDF

Объем 125 страниц

2025 год

0+

Энциклопедия питания. Том 2. Нутриенты пищевых продуктов. (Бакалавриат). Справочное издание.

авторы
А И Черевко,
В М Михайлов
Читайте только на Литрес

Книгу нельзя скачать файлом, но можно читать в нашем приложении или онлайн на сайте.

1 500 ₽

Начислим

+45

Покупайте книги и получайте бонусы в Литрес, Читай-городе и Буквоеде.

Участвовать в бонусной программе
Подарите скидку 10%
Посоветуйте эту книгу и получите 150,01 ₽ с покупки её другом.

О книге

Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции.

Во втором томе "Нутриенты пищевых продуктов" характеризуются свойства и значение для организма белков, жиров, углеводов, витаминов, воды, минеральных, красящих, вкусоароматических веществ, входящих в состав пищевых продуктов. Дана характеристика

основных нутриентов — их свойства и содержание в продуктах питания.

Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности "Пищевые технологии" и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.

Жанры и теги

Войдите, чтобы оценить книгу и оставить отзыв
Книга А И Черевка, В М Михайлов и др. «Энциклопедия питания. Том 2. Нутриенты пищевых продуктов. (Бакалавриат). Справочное издание.» — читать онлайн на сайте. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.
Возрастное ограничение:
0+
Дата выхода на Литрес:
10 апреля 2025
Дата написания:
2025
Объем:
125 стр.
ISBN:
9785406147023
Общий размер:
5.3 МБ
Общее кол-во страниц:
125
Правообладатель:
КноРус
Черновик, доступен аудиоформат
Средний рейтинг 4,8 на основе 36 оценок
18+
Текст
Средний рейтинг 4,9 на основе 27 оценок
Черновик
Средний рейтинг 4,3 на основе 38 оценок
Аудио
Средний рейтинг 4,2 на основе 1013 оценок
Черновик, доступен аудиоформат
Средний рейтинг 4,9 на основе 17 оценок
Черновик
Средний рейтинг 4,8 на основе 11 оценок
Черновик
Средний рейтинг 4,9 на основе 205 оценок
Текст, доступен аудиоформат
Средний рейтинг 4,7 на основе 972 оценок
Черновик
Средний рейтинг 5 на основе 8 оценок
Текст, доступен аудиоформат
Средний рейтинг 4,5 на основе 49 оценок